Sommario:
- Come sbucciare le patate bollite con la pelle
- Passaggio 1: segna le patate intorno al centro
- Passaggio 2: Bollire fino a gara
- Passaggio 3: scaricare e sciacquare con acqua fredda
- Passaggio 4: scivolare via le bucce
Non agitarti con le spirali a fette con un coltello da cucina o sparare bucce di patate in tutta la cucina tramite un pelapatate. Questo trucco di Test Kitchen ti consente di sbucciare le patate già bollite in pochissimo tempo. Segui le semplici istruzioni passo-passo riportate di seguito la prossima volta che avrai bisogno di una serie di spud per purè di patate o insalata di patate.
Suggerimento per la cucina BH&G: questa tecnica funziona meglio con patate piccole che possono essere cotte intere in acqua bollente; le patate grandi sono meglio tagliate a pezzi prima dell'ebollizione per ridurre il tempo necessario per cuocerle.
Come sbucciare le patate bollite con la pelle
Passaggio 1: segna le patate intorno al centro
Raccogli piccole patate d'oro Yukon, patate con le dita o patate novelle. Risciacquare e spazzolare via lo sporco e le imperfezioni, quindi utilizzare un coltello per tagliare con attenzione la buccia attorno alla circonferenza di ogni patata. Taglia la pelle, ma non renderla un taglio profondo perché vuoi preservare quanta più carne possibile per la tua ricetta.
Passaggio 2: Bollire fino a gara
Metti le patate segnate in una grande casseruola e riempile con abbastanza acqua per coprire le cime delle patate. Condire con 1/2 a 1 cucchiaino di sale. Cuocere a fuoco alto per far bollire l'acqua, quindi ridurre il calore a un livello basso. Coprire la padella con un coperchio e far bollire delicatamente per 20 minuti o fino a quando le patate sono tenere. Controllali con una forchetta per doneness.
Passaggio 3: scaricare e sciacquare con acqua fredda
Trasferire le patate cotte in uno scolapasta per drenare l'acqua. Risciacquare con acqua fredda subito dopo lo scarico e immergere in un bagno freddo.
Passaggio 4: scivolare via le bucce
Trova la sezione segnata della patata e inizia lì a scivolare via dalle bucce. Scartare le bucce rimosse e procedere con la ricetta usando gli spuds senza pelle.
Ora che hai sbucciato rapidamente una serie di patate bollite, metti a frutto gli spuds con la pelle in queste gustose ricette:
- Casseruola di purea di uova e patate
Questa casseruola per la colazione inizia con un mucchio di purè di patate sbucciate e termina con una mezza dozzina di uova e un'insalata di rucola fresca e luminosa.
Sfilare le bucce di patate, quindi elaborare gli ori Yukon bolliti in un più ricco per i risultati più cremosi.
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