Come far bollire i petti di pollo: la nostra tecnica a colpo sicuro per il pollo succoso

Il pollo tagliuzzato o a cubetti può essere la spina dorsale di tanti ottimi piatti, ma vuoi assicurarti che il pollo cotto sia lontano e che lo renda tenero e succoso. Non c'è niente di peggio del pollo essiccato! È qui che arriva l'ebollizione o il bracconaggio. L'uso del liquido caldo è il metodo rapido ideale per cucinare i petti di pollo, che possono seccarsi quando arrostiti o grigliati. I petti d'osso con la pelle sono una buona scelta se vuoi che il liquido di cottura diventi un brodo gustoso. Per un tempo di cottura più breve, optare per metà petto di pollo senza pelle e senza ossa. Per il tempo di cottura più veloce, usa il petto di pollo tagliato o tagliato a cubetti. Dopo aver bollito il petto di pollo, puoi usarlo in una varietà di ricette!

Ora potresti chiederti, quanto è difficile far bollire un po 'di liquido e metterci dentro il pollo? E la risposta è: non è affatto difficile! Ma ci sono alcuni suggerimenti che ti assicureranno di ottenere i migliori risultati possibili. Continua a leggere per i nostri segreti su pollo bollito e succoso.

Passaggio 1: scegli un liquido bollente

Il liquido che usi per cucinare il tuo pollo può essere semplice come l'acqua, che funziona bene se vuoi una carne di base da utilizzare nelle ricette del petto di pollo o vuoi congelare il pollo per usarlo in seguito. Puoi anche usare altri liquidi come brodo di pollo, sidro di mele, vino bianco secco o una combinazione per dare al tuo petto di pollo un sapore aggiuntivo. Altri modi per aromatizzare il liquido di cottura e il pollo includono l'aggiunta di spicchi di cipolla, pezzi di carota, pezzi di sedano, spicchi d'aglio, granuli di brodo, erbe, sale e succo di limone o buccia.

Passaggio 2: bollire il pollo

OK, hai il tuo liquido e altre aggiunte aromatizzanti. Ora è tempo di cucinare. Ecco come bollire i petti di pollo: posiziona il pollo in una casseruola abbastanza grande da contenere comodamente i pezzi di pollo. Aggiungi abbastanza liquido di cottura per coprire il pollo. Se lo si desidera, aggiungere eventuali altri ingredienti per aromatizzare il liquido e il pollo. Portare il liquido all'ebollizione a fuoco medio-alto; ridurre il calore. Coprire la padella e cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo non è più rosa (170 ° F).

Quindi, per quanto tempo fai bollire il pollo per una tenerezza ottimale? Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni del seno e dal fatto che abbiano o meno le ossa. Se ti stai chiedendo per quanto tempo bollire il pollo congelato, ti consigliamo di scongelare prima il pollo. Lasciare i petti di pollo in frigorifero per almeno 9 ore per scongelare lentamente o accelerare il processo utilizzando l'impostazione di scongelamento sul microonde.

Come bollire i petti di pollo con l'osso:

Petti di pollo con l'osso in pelle: cuocere per circa 30 minuti

Come bollire i petti di pollo disossati:

Metà di petto di pollo senza pelle e disossate: cuocere 15-20 minuti
Petto di pollo senza pelle e disossato tagliato in pezzi da 2 pollici: cuocere per circa 10 minuti

Passaggio 3: scaricare Liquid & Shred o Chop

Se non stai salvando il liquido dal pollo bollito, puoi semplicemente rimuovere il pollo con un cucchiaio, una forchetta o una pinza scanalati, facendo defluire il liquido in eccesso. Quindi scartare il liquido.

Se stai mantenendo il pollo in camicia liquido, scola il pollo attraverso un setaccio in una ciotola. Se stai mantenendo il liquido di cottura per brodo o brodo, considera di rivestire il setaccio con due strati di garza di cotone al 100 percento per rendere il brodo più traslucido. Rimuovere il pollo dal setaccio e scartare eventuali verdure e condimenti. Servire come desiderato nelle vostre ricette preferite di petto di pollo.

BH&G Test Cucina Suggerimento: per pezzi di pollo strappati o tirati, lascia raffreddare il petto di pollo fino a quando non sarà facile da maneggiare. Se il pollo ha la pelle, staccalo con le dita e scartalo. Usando le dita, strappare pezzi di pollo. Usa pezzi di pollo strappati o tirati come faresti con il pollo tritato. Provalo in una delle nostre ricette preferite di pollo tagliuzzato.

I nostri redattori hanno anche svolto rapidamente il lavoro di triturazione di una grande quantità di petti di pollo bolliti facendoli cadere in un robot da cucina e colpendoli brevemente con la paletta del mixer. Questa tecnica consente di sminuzzare rapidamente il pollo cotto e non devi mai sporcare le mani. Non lasciare la paletta troppo a lungo; non vuoi liquefare il tuo pollo!

Come conservare il pollo in camicia

Puoi conservare il pollo bollito per usarlo nelle ricette per giorni o mesi a venire anticipando e conservando in frigorifero o in congelatore. Ecco come:

Raffreddare completamente il pollo e trasferirlo in un contenitore. Coprire e conservare in frigorifero per un massimo di tre giorni o congelare per un massimo di due mesi.
Per conservare il brodo, metterlo in un robusto contenitore. Coprire e raffreddare per un massimo di due giorni o congelare per un massimo di due mesi. Puoi anche congelare il brodo in vassoi per cubetti di ghiaccio da utilizzare come booster di sapore.

Idee per l'utilizzo di pollo bollito

Quindi abbiamo iniziato a parlare di alcuni dei modi in cui puoi usare il pollo bollito, ma ce ne sono così tanti che abbiamo pensato di condividere altri preferiti! Prova una di queste idee per goderti il petto di pollo bollito stasera !:

Servire i pezzi interi con salsa barbecue o salsa di prugne
Spennellare i pezzi interi con burro alle erbe e posizionarli sopra il riso cotto
Affetta i seni disossati e aggiungili in padella o fajitas (come questi quesadillas in stile fajita)
Insalata di verdure con pollo affettato, mele grattugiate, mirtilli rossi secchi e vinaigrette
Aggiungi pezzi tritati o tagliati a cubetti in casseruole, stufati e zuppe, come la zuppa di noodle di pollo
Toss tirato o strappato pollo con salsa per tacos (prova il nostro

Taco di pollo)

Prepara un pollo Panini ripieno di pollo a fette, peperoni arrostiti e basilico