Panino con passera aperta | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 limone, dimezzato
• ⅓ tazza di maionese
• 1 scalogno, tritato
• 1 cucchiaio di condimento sottaceto
• 1 cucchiaino di senape alla Digione
• Sale kosher e pepe nero appena macinato
• 1 ½ libbra di passera o altro pesce bianco sodo, tagliato in 4 porzioni
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 3 cucchiai di olio vegetale
• 4 fette di pane a lievitazione naturale, tostato
• 4 tazze di erbe e verdure miste, come prezzemolo, erba cipollina, basilico, coriandolo, spinaci e / o acetosa, tritati grossolanamente

Indicazioni

• Passo 1

  Succo di metà del limone. Tagliare la metà rimanente a spicchi. Per la salsa, in una ciotola unire succo, maionese, scalogno, condimento e senape. Condire con pepe nero.

• Passo 2

  Condisci leggermente la passera con sale kosher. Cospargi la farina su un piatto grande. Immergi il pesce nella farina, eliminando l'eccesso. In una padella grande scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi con attenzione il pesce alla padella (non ammucchiarlo; se necessario cuoci in lotti). Cuocere da 4 a 6 minuti per mezzo pollice di spessore o fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta, girando una volta.

• Passaggio 3

  Distribuire la salsa su ogni fetta di pane; cospargere con metà delle erbe. Top con pesce ed erbe rimanenti. Servire con spicchi di limone.

Valori nutrizionali

Per porzione: 555 calorie, (4 g di grassi saturi, 17 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 89 mg di colesterolo, 841 mg di sodio, 39 g di carboidrati, 4 g di fibre, 4 g di zucchero, 37 g di proteine.