Tortino di ricciolo allo zabaione al cioccolato | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• ¾ tazza di noci tritate finemente
• ¼ di tazza di zucchero di canna confezionato
• 1 oncia di cioccolato semisweet, grattugiato
• ⅓ tazza di burro, fuso
• 1 busta di gelatina non aromatizzata
• ¼ di tazza di acqua fredda
• ½ tazza di zucchero semolato
• 2 cucchiai di amido di mais
• 2 tazze di latte o zabaione in scatola
• 1 ½ once di cioccolato semisweet, fuso
• 2 cucchiai di rum o 1/2 cucchiaino di estratto di rum
• 1 tazza di panna montata, montata
• Noce moscata fresca grattugiata (opzionale)

Indicazioni

Per la crosta:

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 350 gradi F. In una ciotola media, unisci farina, noci, zucchero di canna e cioccolato grattugiato. Mescolare nel burro fuso. Premi il composto sul fondo e sul lato di una tortiera o un piatto da 9 o 10 pollici. Cuocere per 12 minuti. Raffreddare su una gratella.

Da riempire:

• Passo 1

  In una piccola ciotola, mescolare la gelatina nell'acqua fredda; mettere da parte. In una casseruola media, unisci lo zucchero semolato e l'amido di mais. Mescolare nello zabaione. Cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Cuocere e mescolare per altri 2 minuti. Mescolare in miscela di gelatina fino a quando non si è sciolto.

• Passo 2

  Dividi il riempimento in due parti uguali. Ad una porzione, aggiungi il cioccolato fuso; mescolare bene. All'altra porzione, aggiungi rum; mescolare bene. Coprire le superfici di entrambe le otturazioni con pellicola trasparente; fresco per 2 ore.

• Passaggio 3

  Piegare la panna montata nel ripieno di rum; cucchiaio in crosta. Top con il ripieno di cioccolato. Usando un coltello da tavola o una spatola metallica stretta, agita delicatamente il ripieno di cioccolato nel ripieno di rum sul marmo. Freddo per 4 a 24 ore. Se lo si desidera, cospargere leggermente con noce moscata grattugiata. Fa 8 porzioni.