Parmigiano di pollo croccante | case e giardini migliori

ingredienti

• Spray da cucina antiaderente all'olio d'oliva
• ¼ tazza di prodotti a base di uova refrigerate o congelate, scongelate o 2 albumi, leggermente sbattuti
• 1 cucchiaio di acqua
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 tazza di fiocchi di cereali con crusca, schiacciati (circa 1/2 tazza schiacciati)
• ¼ di tazza di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaino di condimento italiano essiccato, tritato
• Filetti di petto di pollo da 1 libbra
• 4 once di multicereali essiccati o spaghetti integrali
• 1 tazza di pezzi da 1 pollice di melanzane, sbucciate se lo si desidera
• 1 ½ tazze di salsa di pomodoro e basilico leggera senza zuccheri aggiunti
• 1 tazza di foglie di spinaci freschi strappati
• ½ tazza di pomodori roma tritati
• Foglie di basilico fresco (facoltativo)

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 425 ° F. Fodera una teglia da 15x10x1 pollici con un foglio; spalmare leggermente la pellicola con spray da cucina. Mettere da parte. In un piatto poco profondo unisci uovo, acqua e aglio. In un altro piatto poco profondo unire i fiocchi di crusca schiacciata, il parmigiano e il condimento italiano.

• Passo 2

  Immergi i pezzi di pollo, uno alla volta, nel composto di uova, girando per ricoprire uniformemente e lasciando sgocciolare l'eccesso. Immergi i pezzi di pollo nella miscela di cereali, girandoli in modo uniforme. Metti i pezzi di pollo in un unico strato nella teglia preparata. Coprire le parti superiori di pezzi di pollo con spray da cucina. Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando il pollo non è più rosa (170 ° F).

• Passaggio 3

  Nel frattempo, cuoci gli spaghetti secondo le indicazioni sulla confezione; drenare e mantenere caldo. Rivestire una casseruola media con spray da cucina. Scaldare la casseruola a fuoco medio. Aggiungi melanzane; cuocere per circa 5 minuti o fino a quando saranno teneri, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi la salsa di pasta; calore attraverso. Mescolare gli spinaci e i pomodori.

• Passaggio 4

  Dividi gli spaghetti tra quattro piatti da portata. Top con miscela di melanzane e pezzi di pollo. Se lo si desidera, guarnire con basilico.

Melanzane alla parmigiana:

Preparare come indicato, ad eccezione di sostituire otto fette di melanzane da 1/2 pollice di spessore * per il pollo. Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando la melanzana è tenera e dorata. Per porzione: 239 cal., 2 g di grassi totali (1 g di grassi sat), 4 mg di col., 475 mg di sodio, 44 ​​g di carboidrati, 10 g di fibre, 13 g pro. Scambi: 3 verdure, 2 amidi, 0, 5 carni magre. Scelte di carboidrati: 3.

*Mancia:

Se stai preparando la melanzana alla parmigiana, 1 melanzana media dovrebbe essere abbastanza per le otto fette spesse 1/2 pollice e le 1 tazza di pezzi per la salsa.

Valori nutrizionali

Per porzione: 240 calorie, (1 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 4 mg di colesterolo, 464 mg di sodio, 42 g di carboidrati, 10 g di fibre, 10 g di zucchero, 13 g di proteine.