Fette di biscotto di zucchero | case e giardini migliori

ingredienti

1 tazza di burro, ammorbidito
1 ½ tazze di zucchero semolato
1 ½ cucchiaino di lievito in polvere
½ cucchiaino di sale
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 ½ tazze di farina per tutti gli usi
Zucchero colorato

Indicazioni

Biscotti:

Passo 1
In una ciotola grande sbattere il burro con un miscelatore elettrico a velocità medio-alta per 30 secondi. Aggiungi lo zucchero, il lievito e il sale. Sbattere fino a quando combinato, raschiando i lati della ciotola di tanto in tanto. Sbattere l'uovo e la vaniglia. Sbattete quanta più farina potete con il mixer. Usando un cucchiaio di legno; aggiungere la farina rimanente. Coprire e raffreddare la pasta in frigorifero per 1 ora o fino a quando non sarà facile da maneggiare.
Passo 2
Per modellare i rotoli, dividere l'impasto a metà. Modella ogni metà dell'impasto con un rotolo da 8 pollici. Rivestire la superficie dei rotoli con zucchero colorato. Avvolgere i rotoli in un involucro di plastica o carta cerata. Posizionare i rotoli avvolti in bicchieri alti prima di raffreddarli, in modo che i rotoli non si appiattiscano sul ripiano del frigorifero. Una teglia per baguette con fondo arrotondato è un altro contenitore che può essere utilizzato durante la refrigerazione. Raffreddare in frigorifero per 4 ore o fino a quando l'impasto non è abbastanza solido da tagliare.
Passaggio 3
Rimuovere un rotolo di pasta dal frigorifero. Tagliare il rotolo di pasta trasversalmente in fette da 1/4 di pollice usando un coltello affilato a lama sottile. Posiziona un righello accanto al rotolo per assicurarti che tutti i biscotti che tagli abbiano lo stesso spessore. Pulisci il coltello di tanto in tanto con un tovagliolo di carta pulito in modo da ottenere una fetta uniforme. Ruota il rotolo di pasta mentre affetti per evitare di appiattire un lato. Posizionare i biscotti a 1-1 / 2 pollici di distanza su un foglio di biscotti rivestito di alluminio. Cuocere in forno a 375 gradi F per 8-10 minuti o fino a quando i bordi sono saldi. Raffreddare sulla teglia per 1 minuto. Trasferisci i cookie su una gratella. Raffreddare completamente. Produce circa 60 biscotti.

Suggerimenti

Avvolgere l'impasto in un involucro di plastica. Mettere in un contenitore ermetico; rilassarsi fino a 1 settimana. O sigillare, etichettare e congelare fino a 1 mese. Scongelare per una notte in frigorifero prima di affettare. Oppure, disporre i biscotti appena sfornati in un contenitore ermetico o congelatore in un unico strato; coprire con un foglio di carta cerata. Ripetere gli strati, lasciando abbastanza spazio aereo per chiudere facilmente il contenitore. Sigillare, etichettare e congelare fino a 1 mese. Scongelare a temperatura ambiente.

Variazione a spirale:

Per preparare biscotti a fette con un aspetto a spirale, dividi l'impasto a metà. Tinta una porzione con colorante alimentare in pasta. Impastare nel colore fino a quando non è ben miscelato. Lasciare l'impasto rimasto liscio. Dividi ogni porzione di pasta a metà. Avvolgere e raffreddare ogni porzione di impasto nel frigorifero per circa 1 ora o fino a quando non sarà facile da maneggiare. Arrotolare una porzione di pasta normale in un quadrato di 8x8 pollici tra 2 fogli di carta cerata. Quindi, arrotolare una porzione di pasta colorata in un quadrato di 8x8 pollici. Rimuovere il foglio superiore di carta cerata da entrambe le porzioni di pasta. Capovolgere con cura l'impasto normale sopra l'impasto colorato. Premere delicatamente verso il basso con le mani per sigillare. Rimuovere il foglio superiore di carta cerata. Strettamente arrotolato in una spirale. Rimuovi la carta cerata che si trova sul fondo dell'impasto mentre procedi. Avvolgere in un involucro di plastica o carta cerata. Ripeti con le restanti 2 porzioni di pasta. Raffreddare e cuocere come indicato nella ricetta Basic Slice Cookies. Ripetere l'operazione con l'impasto rimanente. Produce circa 60 biscotti.

Farfalle:

Per fare le farfalle dalle fette di biscotto a spirale, taglia l'impasto a spirale in fette spesse 1/4 di pollice e poi taglia le fette a metà. Premi i lati arrotondati delle mezze fette insieme per una forma a farfalla. Cospargere la superficie dei biscotti farfalla con zucchero semolato prima della cottura. Cuocere come indicato sopra nella ricetta Basic Slice.

campane:

Per preparare le campane dai biscotti Slice di base, preparare, arrotolare e affettare l'impasto come indicato nella ricetta Cookie Slice di base. Posizionare le fette su una teglia non unta. Piega i bordi opposti con una leggera angolazione verso il centro del biscotto. Metti una caramella alla cannella rossa all'estremità aperta per assomigliare al battaglio di una campana. Cuocere in forno e raffreddare come indicato nei Basic Slice Cookies.