Il trucco per preparare teneri muffin e focacce è tutto nella misurazione e miscelazione. Ecco come assicurarti che le tue prelibatezze al forno risultino perfette.
Misura accuratamente gli ingredienti. Se le proporzioni degli ingredienti non sono corrette, i pani falliranno. Se c'è troppo liquido, nel mezzo potrebbero affondare dei pani veloci. Oppure, troppo grasso può renderli grossolanamente strutturati. Utilizzare misurini a secco (il tipo senza beccuccio) per farina e ingredienti secchi simili e misurini per liquidi per latte e altri liquidi. Utilizzare misurini per piccole quantità di ingredienti bagnati o asciutti
La corretta miscelazione è importante. Se la pastella è troppo mescolata, focaccine e muffin avranno punte e tunnel con punta all'interno. Per ottenere la giusta consistenza nella pastella, inizia combinando gli ingredienti secchi in una ciotola e facendo un pozzo al centro. Unire gli ingredienti liquidi e versarli nel pozzo con gli ingredienti asciutti. Usa una spatola di gomma per combinare delicatamente gli ingredienti bagnati e asciutti. Smetti di mescolare mentre la pastella è ancora un po 'grumosa.
