Piccata di tacchino con fettuccine | case e giardini migliori

ingredienti

• 6 once di grano integrale o fettuccine o linguine essiccate regolari
• ¼ tazza di farina per tutti gli usi
• ½ cucchiaino di condimento al limone o pepe nero
• 2 filetti di petto di tacchino (circa 1 chilo in totale)
• 2 cucchiai di olio d'oliva o olio da cucina
• ⅓ tazza di vino bianco secco
• 2 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiai d'acqua
• ½ cucchiaino di granuli di brodo di pollo istantaneo
• 1 cucchiaio di capperi, sciacquati e drenati (opzionale)
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tagliato
• Spicchi di limone (facoltativi)
• Rametti di prezzemolo fresco (facoltativo)

Indicazioni

• Passo 1

  Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione; drenare. Nel frattempo, in una ciotolina mescolate insieme la farina e il condimento al limone e pepe; mettere da parte.

• Passo 2

  Tagliare ciascun filetto di tacchino a metà in modo incrociato per ottenere pezzi da 1/2 pollice. Immergere i pezzi nella miscela di farina per ricoprire.

• Passaggio 3

  In una padella capiente cuocere il tacchino in olio caldo a fuoco medio-alto per 6-10 minuti o fino a quando non diventa dorato chiaro e non più rosa (170 gradi F), girando una volta. Rimuovere il tacchino dalla padella; coprire e tenere al caldo.

• Passaggio 4

  Per la salsa, aggiungi vino, succo di limone, acqua e granuli di brodo alla padella, raschiando i pezzi croccanti dal fondo della padella. Se lo si desidera, aggiungere i capperi. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 2 minuti. Togliere dal fuoco; mescolare con prezzemolo tritato.

• Passaggio 5

  Per servire, dividere la pasta tra 4 piatti. Dividi i pezzi di tacchino tra i piatti. Salsa al cucchiaio su tutto. Se lo si desidera, servire con spicchi di limone e guarnire con rametti di prezzemolo. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 379 calorie, (1 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 70 mg di colesterolo, 296 mg di sodio, 39 g di carboidrati, 0 g di fibre, 2 g di zucchero, 35 g di proteine.