I 21 strumenti di cottura più essenziali | case e giardini migliori

Panettieri principianti e professionisti esperti, radunati attorno: questo elenco di strumenti di cottura ti aiuterà a organizzare le tue attrezzature di cottura una volta per tutte. Se sei un nuovo fornaio, inizia con la nostra lista di prodotti indispensabili per preparare la tua cucina con tutti gli strumenti di cottura essenziali per i principianti. E se hai una nuova ricetta al forno da provare almeno una volta alla settimana, assicurati di dare un'occhiata al nostro elenco di strumenti utili per iniziare a rifornire la tua cucina con attrezzature che renderanno la tua cottura più veloce, più facile e più impressionante.

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Strumenti di cottura indispensabili

Questi sono gli strumenti di cui hai assolutamente bisogno nella tua cucina; quelli che raggiungerai più spesso di quanto pensi. Sia che tu stia cuocendo una torta o mescolando una serie di biscotti, assicurati di avere questi strumenti a portata di mano prima di iniziare.

1. Misurini (liquidi e asciutti) e cucchiai

La cottura è una questione di precisione, quindi avere un set completo di misurini e cucchiai a portata di mano è un must. Non pensare di riuscire a cavartela con un solo tipo di misurino: avrai bisogno di misurini asciutti e bagnati per misurare accuratamente tutti i tuoi ingredienti praticamente per qualsiasi ricetta di cottura. Conserva questi strumenti in un punto facilmente raggiungibile, perché li utilizzerai sempre.

La maggior parte dei misurini ha un cucchiaio, un cucchiaino, ½ cucchiaino e ¼ di cucchiaino, mentre la maggior parte dei misurini viene fornita in set con una tazza, ½ tazza, 1/3 tazza e ¼ tazza. Per i misurini per liquidi, puoi cavartela con una tazza da 1 tazza, ma può essere utile avere anche 2 tazze e 4 tazze nell'armadio.

• Impara a misurare gli ingredienti nel modo GIUSTO.

2. Cucchiaio / i di legno

Un cucchiaio di legno è sufficiente, ma questo strumento è così utile, a volte può essere utile avere un paio in giro. I cucchiai di legno sono perfetti per tutti i tipi di agitazione perché sono così robusti (sarai in grado di usarli anche con gli impasti più spessi e pesanti). Ricordati di lavarli a mano quando hai finito in modo che non finiscano per incrinarsi.

3. Spatola / raschietto di gomma

Siamo disposti a scommettere che raggiungi il tuo raschietto di gomma più spesso di quanto pensi. Questo strumento è ideale per raschiare l'ultimo pezzo di pastella o pasta da una padella o per raschiare tutti gli angoli e le crepe di un barattolo. Sono anche molto utili per piegare insieme ingredienti bagnati e asciutti. Tieni presente che i raschietti in silicone resistono meglio al calore della gomma.

4. Spatola / Tornitore di metallo

Quando devi trasferire i biscotti appena sfornati in una griglia di raffreddamento o servire un pezzo di torta da una padella 9x13, non c'è strumento migliore di una buona vecchia spatola. Avere uno con una lama di metallo sottile può essere particolarmente utile: sarà abbastanza flessibile da scivolare facilmente sotto tutto ciò che stai muovendo senza schiacciare l'impasto o sbriciolare i tuoi biscotti.

5. Pennello da pasticceria

Questo pratico strumento ha più usi di quanto pensassi. Può essere usato per ungere una padella prima di versarla nella pastella per torte, per ricoprire l'impasto con burro fuso o per lavare le uova, o per "dipingere" il latte sopra una crosta. Soprattutto se sei un fornaio frequente, questo è un must!

6. Frusta

Certo, puoi usare una frusta a filo per sbattere insieme alcune uova, ma è utile anche per altre cose. In particolare, è uno dei modi migliori per mescolare accuratamente insieme ingredienti secchi ed è anche ottimo per mescolare una crema pasticcera fatta in casa.

7. Forbici da cucina

Ogni volta che prepariamo una ricetta, cuociamo in forno o altro, abbiamo sempre a portata di mano le nostre cesoie da cucina. Possono essere utili in molti modi diversi: tagliare le erbe fresche, tagliare la pergamena per adattarle a una padella e persino aprire confezioni e contenitori testardi.

8. Mattarello

I mattoncini sono sicuramente i più utili per stendere i pezzi di pasta, la pasta per biscotti e la pasta sfoglia, ma ci sono altri modi in cui puoi usare questo strumento in cucina. Ad esempio, se non hai un robot da cucina e hai bisogno di schiacciare biscotti, patatine o cracker per una ricetta, basta metterli in un sacchetto sigillabile, quindi utilizzare il mattarello per frantumarli.

9. Setaccio a maglie fini

Puoi mettere un setaccio al lavoro in molti modi diversi. Per i fornai, è probabilmente il più utile per setacciare ingredienti secchi o aggiungere una spolverata di zucchero a velo a una padella finita di biscotti o biscotti. È anche utile per drenare gli ingredienti bagnati (specialmente quelli piccoli, come la quinoa, che scivolerebbero attraverso un normale scolapasta).

10. Coltello da cuoco

Se hai un solo coltello in tutta la tua cucina, fallo qui. Questo coltello multiuso è ottimo per affettare, tagliare a dadini, tagliare e tritare praticamente qualsiasi ingrediente richiesto dalla tua ricetta.

• Studia attentamente l'uso e la cura del coltello.

11. Coltello da cucina

Sì, assicurati di avere questo coltello più piccolo nel cassetto. È ottimo per sbucciare e carotare cibi come le mele, quindi ne avrai bisogno a portata di mano, soprattutto se fai mai una torta di mele. È anche utile per tagliare altri frutti e verdure e per lavori più delicati per i quali il coltello del tuo chef è troppo grande.

12. Teglia rettangolare

Una normale teglia (13x9x2 pollici) è un must assoluto. Puoi usarlo per così tante cose dolci - torte, brownies, barrette di biscotti - e, naturalmente, ha anche alcuni usi salati. Se scegli una sola teglia per rifornire la tua cucina, rendila questa.

13. Tortiera rotonda

Davvero, dovresti avere due di questi a portata di mano, perché avrai bisogno di più di uno per fare una torta a strati incredibile e imponente. Le torte rotonde sono disponibili nei diametri da 8 pollici e 9 pollici, ma la maggior parte delle ricette per torte a strati funzionerà con entrambe le dimensioni (assicurati solo di averne due della stessa dimensione).

14. Pagnotta

Pane alla banana, pane alla zucca, pane alle zucchine: tutte le nostre ricette preferite per il pane fatto in casa richiedono una pagnotta. Se vuoi cuocere anche il tuo pane di lievito, ti ripagherà avere due di queste padelle nella tua credenza.

15. Piatto torta

Sì, l'uso più ovvio per un piatto da torta è cuocere le tue torte fatte in casa, ma ci sono molti altri dessert che rendono utile questa padella in giro. Inoltre, puoi preparare torte salate come la polpetta e la torta di taco per cena, oltre ad alcune torte di ghiaccio congelate.

• Tieni questi gadget di base nella tua cucina.

16. Teglia quadrata

Non devi sempre preparare un'enorme padella di brownies e quando vuoi solo una piccola quantità, avrai bisogno di una teglia quadrata. Biscotti, torte, brownies e pane di mais sono solo alcuni dei prodotti da forno che puoi servire da una padella 8x8 o 9x9.

17. Griglia

Nessuno vuole biscotti e torte mollicci e troppo cotti per dessert, quindi assicurati di avere una gratella a portata di mano in cucina. Questo pratico strumento consente all'aria di circolare intorno ai prodotti da forno man mano che si raffreddano, quindi avranno un ottimo sapore a temperatura ambiente come hanno appena fatto uscire dal forno.

18. Muffin Pan

Usa questa padella per presentarti al tuo prossimo brunch con un vassoio di muffin appena sfornati o usala per preparare cupcake per la tua prossima festa di compleanno. Inoltre, puoi usare una teglia per muffin anche per molte ricette salate diverse, come polpette, bicchieri per pizza e mini pani di carne.

19. Foglio cookie

Hai sicuramente bisogno di almeno una teglia nella tua cucina e probabilmente ne trarrai beneficio. Naturalmente, questa padella è essenziale per cuocere praticamente qualsiasi tipo di biscotto, ma puoi usarla anche per tonnellate di altre ricette per la cena in lamiera.

20. Mixer manuale / Mixer stand

Anche se non hai bisogno di andare su un semplice mixer da stand, hai bisogno almeno di un mixer manuale nel tuo arsenale di strumenti per la cottura. Rende la miscelazione di impasti e pastelle molto più facile e veloce, ed è di gran lunga il modo migliore per mescolare gli ingredienti in un impasto denso e rigido senza stancare il braccio.

21. Carta pergamena

Se non hai cucinato con carta pergamena, inizia ora! Distribuire un foglio sulla padella prima di iniziare a cuocere i biscotti renderà la pulizia molto più semplice e impedirà ai prodotti da forno di attaccarsi alla padella. Puoi anche optare per tappetini in silicone riutilizzabili più costosi, ma la carta pergamena è più economica e funziona altrettanto bene.

Utili strumenti di cottura

Dopo esserti assicurato di avere abbastanza spazio nella tua cucina per le cose essenziali per la cottura, puoi iniziare ad aggiungere alcuni strumenti da questo elenco di successo. Sebbene non siano cruciali per la maggior parte delle ricette di cottura, questi strumenti renderanno le tue ricette più collaudate più veloci e facili.

1. Frullatore per pasticceria

Se sei bravo a cuocere torte e biscotti, questo è uno strumento utile da avere: renderà molto più facile tagliare il burro freddo o accorciarlo in farina. Ma se non ne hai uno in cucina, puoi usare invece due coltelli da burro. Basta spostare i coltelli con un movimento incrociato per tagliare il burro nella farina.

2. Spatola / spargitore offset

Mentre questo strumento è ottimo per dare gli ultimi ritocchi a torte o una padella di brownies, probabilmente non è uno che userete ogni giorno. Ma se vuoi che la glassa dei tuoi prodotti da forno appaia quasi perfettamente liscia, è difficile battere una spatola offset per il lavoro.

3. Grattugia Zester / Rasp

Se pensi che usare una grattugia speciale sia l'unico modo possibile per scorzare un limone, ripensaci. Sebbene avere questo strumento a portata di mano renderà sicuramente più facile la scorza, non è strettamente necessario. Se non ne hai uno e hai bisogno di scorza di limone, puoi usare un coltello affilato per tagliare sottili fette di buccia, quindi tritarle finemente. Ecco! Scorza di limone!

• Puoi lanciare questi 5 strumenti.

4. Ruota della pasticceria

Questo strumento è utile per i produttori di torte frequenti ma non è necessario per i fornai più casuali. Può sicuramente essere usato per tagliare l'impasto senza problemi, ma in un pizzico puoi usare un coltello affilato. Assicurati solo di fare fette di livello invece di un taglio lungo: trascinare un coltello attraverso la pasticceria può strapparlo e indurirlo.

5. Cucchiaio scanalato

Potresti usare un cucchiaio forato più spesso durante la cottura della cena, ma può tornare utile anche durante la cottura. Se stai preparando una crema pasticcera o una salsa, un cucchiaio a fessura sarà il modo più semplice e veloce per distribuire grandi spezie come un bastoncino di cannella o un baccello di vaniglia.

6. Spremiagrumi

Puoi anche usare facilmente le mani o una forchetta per spremere il succo di un limone, ma se vuoi ottenere l'ultima goccia, investi in uno spremiagrumi. Il setaccio filtrerà anche la polpa e i semi in modo da non doversi preoccupare di mescolarli accidentalmente nella pastella o nell'impasto.

7. Altri coltelli

Mentre un coltello da pane seghettato e un coltello da pomodoro potrebbero tornare utili per alcune ricette al forno, di solito puoi cavartela solo con il coltello del tuo chef e il coltello da cucina. Se hai questi coltelli nella tua cucina, usa il tuo coltello da pomodoro per tagliare frutta e verdura e il tuo coltello da pane per tagliare a fette di pane senza schiacciare la pagnotta.

8. Crostata

Questa padella sicuramente sembra carina, ma non è strettamente necessaria, soprattutto se non sei qualcuno che cuoce crostate regolarmente. Se sei un grande fan della crostata, sicuramente investi in questa padella speciale, ma non ci sono molti usi al di fuori delle crostate di frutta e noci.

9. Vaschetta Springform

Questa padella ha un fermo che si apre in modo da poter rimuovere i lati, rendendolo perfetto per autentiche cheesecake e pizza per piatti profondi. Ma se non sei pronto a fare una tradizionale cheesecake in stile newyorkese, ci sono altre ricette di cheesecake (come bar e ricette senza cottura) che puoi fare senza questa padella che ha lo stesso sapore.

10. Pentola per tubo scanalato

Avrai sicuramente bisogno di questa padella se vuoi preparare una ciambella tradizionale o una torta di cibo per angeli, ma probabilmente non la tirerai fuori dall'armadio tutte le volte che pensi. Per la maggior parte delle ricette per dolci, basta una teglia rotonda o rettangolare.

11. Pizza Pan

Sì, se vuoi fare una pizza perfettamente rotonda, avrai bisogno di questa padella in cucina. Ma se il tuo cuore non è completamente impostato su una pizza circolare, puoi semplicemente cuocere la torta su una normale teglia.

• Dai un'occhiata ai nostri migliori consigli di cottura.

12. Vaschetta per gelatina

Involtini di gelatina, involtini di torta e barrette di zucca sono l'ideale per avere questa padella nella tua dispensa, ma la maggior parte delle ricette di torte, brownie e bar può essere fatta in una teglia rettangolare. Se si dispone di una teglia per gelatina, è possibile utilizzarla anche per tostare noci e arrostire verdure, ma una teglia di solito esegue le stesse attività.

13. Piatto da soufflé

Questo piatto può sicuramente rivelarsi un soufflé alle stelle, il che potrebbe valerne la pena per i maestri fornai da tenere in cucina. Ma se non sei un fornaio di soufflé frequente, puoi facilmente saltare questo piatto.

14. Ramekins

I Ramekins sono belli da avere per preparare porzioni individuali di dessert e casseruole, come creme e budini, ma non è necessariamente necessario in cucina. Naturalmente, se hai impostato, saranno utili anche per servire i dessert a una folla.

15. Frullatore

Un frullatore renderà sicuramente alcune ricette più veloci, ma non ha molti usi per i fornai oltre a preparare salse di frutta. Naturalmente, se ami un frullato mattutino mentre esci dalla porta, vorrai un frullatore a portata di mano nella tua cucina.

16. Robot da cucina

Mentre avere questo elettrodomestico da cucina può sicuramente accelerare alcune ricette, di solito puoi anche cavartela senza. Puoi schiacciare biscotti e cracker per croste con un mattarello e mescolare i pezzi di frutta in una buona ciotola vecchio stile con un tagliapasta (o due coltelli). Non fraintendiamoci, però: avere un robot da cucina tornerà sicuramente utile se sei un fornaio frequente.