Fajitas di salsa e maiale | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 chili di arrosto di spalla di maiale disossato
• 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato
• ¼ di cucchiaino di sale
• ½ tazza di acqua
• 1 tazza di tomatillos freschi sbucciati e tritati
• 1 tazza di acqua
• ¼ di tazza di cipolla tritata finemente
• 3 cucchiai di peperoncini di peperoncino jalapeño freschi tritati finemente *
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tagliato
• 2 cucchiai di succo di lime
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 12 tortillas di mais da 6 pollici, riscaldate
• ¾ tazza di mango fresco tritato

Indicazioni

• Passo 1

  Tagliare il grasso dalla carne. Se necessario, tagliare la carne per adattarla a una pentola a cottura lenta da 3 1 / 2- a 4 quart. Cospargi la carne con peperoncino in polvere, 1/2 cucchiaino di pepe nero e 1/4 di cucchiaino di sale. Metti la carne nel fornello; aggiungere 1/2 tazza di acqua. Coprire e cuocere a fuoco basso per 9-10 ore o su fuoco caldo per 4 1/2 a 5 ore.

• Passo 2

  Usando un cucchiaio forato, rimuovere la carne dal fornello. Scartare il liquido di cottura. Usando due forchette, dividere la carne a brandelli. Metti la carne tritata in un contenitore per congelatore; sigillare e congelare per un massimo di 3 mesi.

• Passaggio 3

  Per servire, scongelare in frigorifero durante la notte. Trasferisci la carne in una pentola capiente. Cuocere a fuoco medio circa 10 minuti o fino a quando non viene riscaldato, mescolando di tanto in tanto.

• Passaggio 4

  Nel frattempo, per la salsa verde, in una casseruola media unire tomatillos, 1 tazza di acqua, cipolla, peperoni jalapeño, coriandolo, succo di lime, aglio, 1/4 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe nero. Cuocere e mescolare a fuoco medio per 15 minuti; fresco leggermente.

• Passaggio 5

  Versare circa 1/4 di tazza di carne tritata su ogni tortilla. Top con salsa verde e mango.

*

Poiché i peperoncini contengono oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evitare il contatto diretto con essi il più possibile. Quando si lavora con peperoncini, indossare guanti di plastica o di gomma. Se le mani nude toccano i peperoni, lava bene le mani e le unghie con acqua calda e sapone.

Per una facile pulizia:

Fodera il tuo fornello lento con un rivestimento monouso per fornello lento. Aggiungi gli ingredienti come indicato nella ricetta. Una volta che il tuo piatto ha finito di cucinare, metti il ​​cibo fuori dalla pentola a cottura lenta e getta semplicemente il liner. Non sollevare o trasportare il rivestimento monouso con alimenti all'interno.

Valori nutrizionali

Per porzione: 366 calorie, (3 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 92 mg di colesterolo, 442 mg di sodio, 34 g di carboidrati, 6 g di fibre, 10 g di zucchero, 33 g di proteine.