Guida ai cereali antichi | case e giardini migliori

Mai sentito parlare di freekeh o farro? Nessun problema! Questa guida contiene tutte le informazioni necessarie per provare un grano nuovo di zecca, oltre a alcuni familiari. Con decine di deliziose ricette da provare, vorrai sicuramente tenere a portata di mano questi versatili cereali nella tua dispensa.

Farro

Il Farro è stato il primo chicco di grano coltivato: è stato coltivato per oltre 20.000 anni. Ha perso popolarità quando altre varietà di grano a più rapida crescita hanno guadagnato importanza, ma da allora sono tornate come importanti cereali integrali. Il farro può essere utilizzato in insalate, zuppe, pilaf e altro ancora.

Da provare in White Bean Vegetable e Farro Soup.

Bacca Di Grano

La bacca di grano è un intero nocciolo di grano integrale non raffinato; include crusca, germe ed endosperma. Come il resto di questi cereali, è delizioso in insalate, pilaf e altro ancora.

Da provare in bacche di grano e insalata di gazpacho.

farro

Il farro, un antico grano intero facile da digerire, sta godendo di una nuova popolarità grazie al suo posto tra i cibi salutari alla moda. Il farro ha un sapore leggermente nocciolato e una consistenza soda e gommosa, anche dopo che è stato cotto. Questo grano può essere utilizzato in insalate e peperoncino e persino macinato in farina.

Prova la ricetta del farro al limone.

Bulgur

Il bulgur è un grano secco spezzato che viene lavorato mediante cottura a vapore e asciugatura. Successivamente, i chicchi di grano vengono macinati in pezzi grossolani, medi o fini. Questo grano da asporto in Medio Oriente è ottimo per pilaf, tabboule e insalate.

Prova bulgur in questa ricetta Tabbouleh.

freekeh

Freekeh è un nuovo ingrediente per i mercati americani, ma ha goduto a lungo della popolarità nel Mediterraneo e nel Medio Oriente. Questo chicco è il nocciolo del grano duro verde che viene tostato, quindi battuto ed essiccato al sole per sviluppare il sapore desiderato. Freekeh può essere utilizzato in zuppe, insalate e ripieni e altro ancora.

Provalo in questa ricetta Insalata di ceci e Freekeh.

quinoa

Probabilmente hai sentito parlare di questo popolare grano antico. Come fonte di proteine complete, è diventato il preferito dei mangiatori sani ovunque. Considerato il "grano madre" degli antichi Inca peruviani, la quinoa è un alimento base in gran parte del Sud America. Questo grano versatile può essere consumato per colazione, pranzo e cena e può anche essere cotto in una casseruola.

Prova la ricetta della casseruola di quinoa caprese.

Ricette salutari e veloci