Muffin con pancetta e uova | case e giardini migliori

ingredienti

• Pancetta 4 fette, tagliata a terzi
• 5 uova
• Sale e pepe nero macinato
• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• ½ tazza di farina di mais gialla
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiaini e mezzo di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• 1 tazza di latte
• ¼ di tazza di olio vegetale o burro, fuso
• ½ tazza di formaggio cheddar grattugiato
• Sciroppo d'acero o di canna (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 400 ° F. In una padella grande cuoci la pancetta fino a quando non inizia a diventare croccante. Drenare e riservare i gocciolamenti. Ritorna 2 cucchiaini. gocciolamenti in padella. Per le uova strapazzate, in una piccola ciotola sbattere 3 delle uova, 2 cucchiai. acqua e un pizzico di sale e pepe. Cuocere le uova in una padella calda a fuoco medio senza mescolare fino a quando le uova iniziano a posarsi sul fondo e attorno ai bordi. Con una spatola larga, sollevare e piegare per far fluire la parte non cotta al di sotto. Cuocere fino a quando non sarà ancora umido. Trasferire nella ciotola; mettere da parte.

• Passo 2

  Spennellate dodici tazze di muffin da 2-1 / 2 pollici con alcune delle gocce di pancetta rimanenti. Metti da parte le tazze da muffin. In una ciotola media mescolare farina, farina di mais, zucchero, lievito e 1/2 cucchiaino. sale. In una ciotola separata unire latte, olio e rimanenti 2 uova; mescolare nella miscela di farina. Piega in uova strapazzate e formaggio. Cucchiaio in tazze per muffin (le tazze saranno piene).

• Passaggio 3

  Metti un pezzo di pancetta su ogni muffin. Cuocere in forno da 15 a 17 minuti, fino a quando marrone chiaro e uno stecchino inserito al centro risulta pulito. Raffreddare in tazze su una gratella per 5 minuti. Per allentare i muffin dalla padella, passa una piccola spatola di metallo o un coltello da tavola attorno ai bordi dei muffin; rimuovere dalle padelle. Servire caldo con sciroppo d'acero.

Valori nutrizionali

Per porzione: 202 calorie, (3 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 89 mg di colesterolo, 356 mg di sodio, 16 g di carboidrati, 1 g di fibre, 3 g di zucchero, 7 g di proteine.