Cavolo e carote brasati | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• ½ tazza di cipolla tritata
• 1 - 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cavolo verde a testa media, animato e tagliato grossolanamente (10 tazze)
• ½ cavolo viola a testa media, con anima e fette grossolanamente (5 tazze)
• 8 once di carotine con cime, tagliate e tagliate in quattro nel senso della lunghezza
• 2 tazze di brodo vegetale o brodo di pollo
• 1 cucchiaino di timo secco, schiacciato
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• Sale e pepe nero qb

Indicazioni

• Passo 1

  In un 8 qt. Forno olandese riscaldare l'olio d'oliva a medio-alto. Aggiungi cipolla e aglio; cuocere 1 minuto o fino a quando è fragrante e morbido. Aggiungi cavoli, carote, brodo, timo, paprika e cumino. Portare all'ebollizione; Ridurre la temperatura a medio bassa. Cuocere, coperto, da 20 a 25 minuti o fino a quando il cavolo è tenero. Condire con sale e pepe nero.

Valori nutrizionali

Per porzione: 87 calorie, (1 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 287 mg di sodio, 12 g di carboidrati, 4 g di fibre, 7 g di zucchero, 2 g di proteine.