Crostini alla salvia con ricotta e nocciole | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 zucca da 2 libbre
• ¾ tazza di ricotta al latte intero
• 1 cucchiaino di scorza di limone finemente tritata
• ½ cucchiaino di pepe nero spezzato
• ¼ di cucchiaino di sale
• Peperoncino di Caienna
• 1 cucchiaio di foglie di salvia fresche spezzettate
• ⅔ tazza di nocciole tostate e tritate
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 1 kg di pane francese alla baguette
• ¼ di tazza di olio extravergine di oliva
• Foglie di salvia fresche (facoltative)

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 375 ° F. Fodera una teglia con carta pergamena. Tagliare la zucca a metà nel senso della lunghezza; raccogliere i semi. Posizionare le metà, tagliare i lati verso il basso, sulla teglia preparata. Zucca arrosto per 35 a 40 minuti o fino a quando sono teneri. Mettere da parte per raffreddare leggermente. Aumentare la temperatura del forno a 400 ° F.

• Passo 2

  Nel frattempo, in una ciotola media, unire ricotta, scorza di limone, pepe nero, sale e pepe di Cayenna; mettere da parte.

• Passaggio 3

  Raccogli la carne dalle metà di zucca e trasferiscila nella ciotola di un robot da cucina. Aggiungi 1 cucchiaio di salvia tritata, 1/3 di tazza di nocciole e il succo di limone. Coprire e trattare fino a che liscio; mettere da parte.

• Passaggio 4

  Tagliare le baguette in diagonale a fette di 1/2 pollice. Su una teglia molto grande disponi le fette di baguette in un unico strato. Spennellare leggermente le fette con metà dell'olio d'oliva. Cuocere per 5-6 minuti o fino a quando le fette iniziano a dorare. Girare le fette di baguette; spennellare leggermente con il restante olio d'oliva. Cuocere per 4-5 minuti in più o fino a quando i secondi non iniziano a dorare.

• Passaggio 5

  Distribuire densamente la miscela di zucca butternut su fette di baguette. Top con miscela di ricotta. Cospargere con le restanti nocciole tritate 1/3 di tazza. Servire caldo oa temperatura ambiente. Se lo si desidera, guarnire con foglie di salvia intere.

Valori nutrizionali

Per porzione: 108 calorie, (1 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 3 mg di colesterolo, 139 mg di sodio, 15 g di carboidrati, 1 g di fibre, 1 g di zucchero, 4 g di proteine.