Lecca lecca mora burrosa e mela verde | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 tazza di acqua
• 2 tazze di zucchero
• ¾ tazza di sciroppo di mais di colore chiaro
• 1 cucchiaio di burro
• ¼ di cucchiaino di olio di aroma di mora o 1/2 cucchiaino di aroma di mela
• 6 gocce di colorante alimentare in gel viola o 2 gocce verde (opzionale)
• Bastoncini di lecca-lecca o rametti di acero puliti

Indicazioni

• Passo 1

  In una casseruola media portare l'acqua ad ebollizione. Mescolare lo zucchero, lo sciroppo di mais e il burro. Cuocere e mescolare a fuoco medio-alto fino a quando la miscela bolle, mescolando per sciogliere lo zucchero (circa 7 minuti). Aggancia il termometro per caramelle al lato della padella. Ridurre il calore; continuare a bollire a velocità moderata e costante, mescolando di tanto in tanto fino a quando il termometro registra 300 gradi F, fase di crack intenso (da 45 a 50 minuti).

• Passo 2

  Togliere dal fuoco; mescolare con aroma e gel colorante alimentare. Lasciar riposare fino a quando il termometro registra 220 gradi F (circa 20 minuti). Burro 2 teglie. Posizionare i bastoncini a 4 pollici di distanza sui fogli.

• Passaggio 3

  Funzionando rapidamente, cucchiaio 1 cucchiaio di miscela di caramelle sopra 1 pollice superiore di ogni bastoncino di lecca-lecca (non spargere; la miscela fluirà fuori). Raffreddare completamente. Avvolgi ogni lecca-lecca in un involucro di plastica. Conservare a temperatura ambiente fino a 2 settimane. Produce da 18 a 20 lecca-lecca.

Valori nutrizionali

Per porzione: 127 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 2 mg di colesterolo, 24 mg di sodio, 32 g di carboidrati, 0 g di fibre, 27 g di zucchero, 0 g di proteine.