Zuppa di pollo edamame | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio vegetale
• Metà di petto di pollo senza pelle e senza ossa da 1 chilo, tagliate a pezzi da 1 pollice
• 1 confezione da 12 once di soia dolce congelata (edamame)
• 1 ¼ di tazza di peperone verde tritato grossolanamente (1 grande)
• 1 tazza di cipolla tritata (1 grande)
• 2 peperoni jalapeño freschi, seminati e tritati finemente *
• 2 cucchiaini di cumino macinato
• 2 cucchiaini di coriandolo in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 14, 5 once possono brodo di pollo
• 1 panna acida da 8 once di cartone
• 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 2 zucchine medie, dimezzate longitudinalmente
• Formaggio Monterey Jack grattugiato (opzionale)
• Cilantro fresco tagliato (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella grande scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi pollo; cuocere e mescolare fino a marrone chiaro. In una pentola a cottura lenta da 3 1/2 o 4 litri unire pollo, soia congelata, peperone dolce, cipolla, peperoni jalapeño, cumino, coriandolo, sale e pepe nero. Versare il brodo sulla miscela nel fornello. Mescolare per combinare.

• Passo 2

  Coprire e cuocere a fuoco basso per 7 a 8 ore o a fuoco caldo per 3 1/2 a 4 ore.

• Passaggio 3

  Se si utilizza un'impostazione a calore ridotto, portare la cucina su un'impostazione a calore elevato. In una piccola ciotola unire la panna acida e la farina. Tagliare le zucchine a fettine sottili. Mescolare la miscela di panna acida e zucchine nel composto di pollo. Coprire e cuocere per 20-30 minuti in più o fino a quando il composto non si addensa e le zucchine diventano morbide.

• Passaggio 4

  Se lo si desidera, servire condito con formaggio e coriandolo.

*

Poiché i peperoncini contengono oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evitare il contatto con essi il più possibile. Quando si lavora con peperoncini, indossare guanti di plastica o di gomma. Se le mani nude toccano i peperoni, lava bene le mani e le unghie con acqua calda e sapone.

Valori nutrizionali

Per porzione: 314 calorie, (6 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 62 mg di colesterolo, 806 mg di sodio, 17 g di carboidrati, 8 g di fibre, 5 g di zucchero, 28 g di proteine.