Sommario:
- ingredienti
- Indicazioni
- Per l'impasto della crosta:
- Per il ripieno:
- * Test di cucina Suggerimento:
- Valori nutrizionali
ingredienti
Indicazioni
Per l'impasto della crosta:
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Metti da parte 1 cucchiaio di farina integrale. In un robot da cucina combinare la farina integrale rimanente, l'uovo, l'olio vegetale e il lievito. Coprire ed elaborare solo fino a quando combinato. Aggiungi abbastanza acqua ghiacciata, 1/2 cucchiaino alla volta, per fare una miscela che formi un impasto sciolto e che si unisca quando viene pizzicato. Rimuovere l'impasto dal processore; impastare un paio di volte a mano e formare una palla. Avvolgere in un involucro di plastica e conservare in frigorifero durante la preparazione del riempimento.
Per il ripieno:
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In una padella grande scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungi carota, sedano, cipolla, funghi e aglio; cuocere per circa 5 minuti o solo fino a quando ammorbidito. Cospargere 1 cucchiaio di farina riservata sulle verdure; cuocere e mescolare per 1 minuto in più. Aggiungi brodo di pollo tutto in una volta. Cuocere e mescolare fino a quando leggermente addensato e frizzante.
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In una ciotolina mescolare insieme il timo, 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato e 1/8 di cucchiaino di sale; metti da parte un pizzico di miscela di timo. Aggiungi la miscela di timo rimanente alla miscela di verdure. Mescolare in pollo, yogurt, piselli e prezzemolo fino a quando combinato.
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Dividi uniformemente il composto di pollo tra due ramekin da 8 once o singoli piatti in casseruola o due tazze da crema da 10 once. *
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Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Rivestire una teglia con un foglio o carta pergamena; mettere da parte. Rimuovere la pasta dal frigorifero. Dividi l'impasto a metà. Stendi ogni metà fino a quando il cerchio è leggermente più grande della circonferenza di un ramekin. Posizionare i cerchi di pasta sopra il ripieno nei stampini; infilare i bordi sotto, premendo leggermente verso il basso lungo ciascun bordo per fissarlo. Fai alcune piccole fessure o un'apertura di 1/2 pollice nella crosta per consentire al vapore di fuoriuscire.
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Spennellare l'albume sopra le croste; cospargere con il pizzico riservato di miscela di condimento. Posizionare gli stampini su una teglia preparata. Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando la crosta è leggermente rosolata.
* Test di cucina Suggerimento:
Se lo si desidera, dividere la miscela di pollo tra due tazze da caffè da 8 once (il lavoro superficiale e largo funziona meglio). Continua come indicato.
Valori nutrizionali
Per porzione: 364 calorie, (2 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 45 mg di colesterolo, 584 mg di sodio, 35 g di carboidrati, 7 g di fibre, 6 g di zucchero, 29 g di proteine.
