Sciocchezza al cioccolato e caramello | case e giardini migliori

ingredienti

BUDINO DI CIOCCOLATO

• 1 uovo grande
• ½ tazza di zucchero
• 2 cucchiai di amido di mais
• 1 ½ tazze metà e metà
• 1 tazza di latte
• 6 once di cioccolato agrodolce, tritato grossolanamente

SALSA AL CARAMELLO

• 1 ½ tazze di zucchero
• ½ tazza di acqua
• 1 tazza di panna da montare
• 3 cucchiai di burro non salato

TARTUFO

• 1 scatola di cartone da 8 once crème fraîche
• 1 tazza di panna da montare
• 2 cucchiai di zucchero
• Biscotti di panpepato acquistati o fatti in casa, decorati a piacere
• Ribes dorato fresco (facoltativo)

Indicazioni

Budino di cioccolato

• Passo 1

  In una piccola ciotola sbatti insieme l'uovo, lo zucchero e l'amido di mais fino a quando non si mescolano; mettere da parte.

• Passo 2

  In una casseruola media scaldare la metà e metà e il latte a fuoco medio fino a quando è caldo. Sbattere costantemente, versare una piccola quantità di latte caldo nel composto di uova. Mescolare il composto di uova nel composto di latte in una casseruola. Ridurre a medio-basso. Cuocere, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno, fino a quando non si addensa. Togliere dal fuoco. Sbattere nel cioccolato fino a che liscio. Raffreddare leggermente, quindi versare in una ciotola per scherzare come indicato nello strato 1.

salsa al caramello

• Passo 1

  In una casseruola media mescolare insieme 1-1 / 2 tazze di zucchero e acqua. Riscaldare a fuoco medio circa 5 minuti fino a quando lo zucchero non si è sciolto. Spennellate l'interno della padella con un pennello da cucina imbevuto d'acqua per evitare che lo zucchero si attacchi ai lati. Aumenta il calore al massimo. Cuocere 10-14 minuti, senza mescolare, fino a quando lo zucchero è di colore ambrato. Togliere dal fuoco.

• Passo 2

  Indossando i guanti da forno, aggiungi lentamente 1/4 di tazza di panna montata, facendo attenzione perché lo zucchero caldo si spargerà quando viene aggiunta la crema. Usando un cucchiaio di legno, aggiungi la panna. Se la crema esplode, smettere di mescolare e lasciare che le bolle si calmino prima di continuare. Aggiungi con cura la rimanente 3/4 tazza di crema. Mescolare fino a quando combinato. Raffreddare leggermente (dovrebbe essere ancora caldo), quindi sbattere il burro. Refrigerare la salsa al caramello fino a quando non diventa fredda e solida.

ASSEMBLEA DELLA TRIFLE

• Passo 1

  STRATO 1 Distribuire uniformemente il budino al cioccolato in una ciotola di vetro trasparente da 2 a 2-1 / 2-quart o in un piatto da scherzo, coprendo il fondo del piatto. Posizionare l'involucro di plastica direttamente sul budino. Refrigerare fino a freddo.

• Passo 1

  STRATO 2 Distribuire la crema pasticcera sullo strato di budino.

• Passo 1

  LAYER 3 Spalmare la salsa al caramello su crema fresca.

• Passo 1

  STRATO 4 In una terrina grande e fredda, montare 1 tazza di panna da montare e 2 cucchiai di zucchero con il mescolatore elettrico su terreno fino a formare picchi rigidi. Cucchiaio su strato di caramello.

• Passo 1

  STRATO 5 Poco prima di servire, disponi i biscotti di pan di zenzero attorno al bordo della sciocchezza. Top con ribes.

Valori nutrizionali

Per porzione: 619 calorie, (22 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 11 g di grassi monoinsaturi), 120 mg di colesterolo, 96 mg di sodio, 72 g di carboidrati, 2 g di fibre, 60 g di zucchero, 5 g di proteine.