Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Cioccolato fondente o barretta bianca; freddo. Mescolare lo sciroppo di mais fino a quando combinato. Trasferire la miscela su un grande foglio di pergamena o carta cerata. Lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 6 ore o fino ad asciugare.
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Impastare delicatamente la miscela per 10-15 colpi o fino a che liscio e flessibile. Per fare un cioccolato di colore più chiaro, impastare un po 'di cioccolato bianco in cioccolato fondente. Se la miscela è troppo morbida, raffreddare in frigorifero per circa 15 minuti o fino a quando non sarà facile da maneggiare. O, se lo si desidera, impastare abbastanza zucchero a velo per rendere la miscela rigida. Conservare il cioccolato non utilizzato in un sacchetto di plastica sigillato a temperatura ambiente per 3-4 settimane. (Si irrigidirà durante la conservazione. Prima dell'uso, impastare la miscela fino a renderla flessibile.)
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Per fare le foglie, forma una porzione del composto di cioccolato in una palla. Appiattire leggermente; posizionare tra 2 fogli di pergamena o carta cerata spolverati con zucchero a velo. Rotolo a spessore di 1/8 di pollice. Usando un piccolo antipasto o tagliabiscotti, tagliare la miscela di cioccolato a forma di foglia. Sollevare delicatamente i ritagli dalla carta cerata e posizionarli sopra e attorno alla torta. Se lo si desidera, posizionare le foglie più piccole sopra le foglie più grandi.
