Zucca ripiena di chorizo ​​| case e giardini migliori

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 zucca di ghianda media
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• 1 piccolo peperoncino poblano
• 1 peperoncino Anaheim
• 4 once di chorizo ​​spagnolo cotto, tritato
• ½ tazza di uva passa dorata
• 2 once di formaggio Cotija, tritato
• 2 cucchiaini di origano fresco tritato

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 400 ° F. Condire una teglia poco profonda con olio. Tagliare la zucca a metà nel senso della lunghezza. Rimuovi i semi. Cospargi la zucca con 1 cucchiaino di peperoncino in polvere e sale. Posizionare le metà tagliate i lati verso il basso in padella. Cuocere 15 minuti. Aggiungere i peperoncini interi in padella. Cuocere 10-15 minuti in più o fino a quando la zucca è appena tenera. Rimuovere e coprire con un foglio; lasciare riposare 10 minuti o fino a quando non si raffredda abbastanza da gestire.

• Passo 2

  Raccogli la carne di zucca, lasciando un guscio da 1/4 di pollice. Metti le metà nella teglia, taglia i lati verso l'alto. Tritare grossolanamente la carne; mettere in una grande ciotola. Peperoni a stelo, semi e trita; aggiungere alla ciotola. Mescolare il chorizo, l'uvetta, il formaggio e l'origano tritato. Cucchiaio a metà di zucca. Cuocere per 8-10 minuti o fino a quando non viene riscaldato.

Valori nutrizionali

Per porzione: 426 calorie, (7 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 9 g di grassi monoinsaturi), 39 mg di colesterolo, 873 mg di sodio, 56 g di carboidrati, 7 g di fibre, 13 g di zucchero, 14 g di proteine.