Caramelle alla cannella | case e giardini migliori

ingredienti

• Rivestimento spray antiaderente
• 2 tazze di zucchero semolato
• ¾ tazza d'acqua
• ⅔ tazza di sciroppo di mais di colore chiaro
• 2 - 4 gocce di olio di cannella
• 3 gocce di colorante alimentare rosso
• Zucchero a velo setacciato (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Spruzzare una teglia da 15x10x1 pollici con rivestimento spray antiaderente; mettere da parte. In una casseruola media unire zucchero semolato, acqua e sciroppo di mais. Cuocere e mescolare a fuoco medio-alto fino a quando la miscela bolle, mescolando per sciogliere lo zucchero (circa 5 minuti). Aggancia un termometro per caramelle al lato della padella. Ridurre il calore a medio, continuare a bollire a una velocità moderata e costante, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il termometro registra 290 gradi F, fase di crack morbido (da 20 a 25 minuti).

• Passo 2

  Rimuovere la casseruola dal fuoco; rimuovere il termometro. Incorporare rapidamente olio e coloranti alimentari. Versare immediatamente il composto nella padella preparata. Lasciar riposare fino a completo raffreddamento. Rompi le caramelle in piccoli frammenti toccando la teglia sul bancone o tocca la superficie con un cucchiaio di legno. Cospargere con zucchero a velo, se lo si desidera. Fa 1-1 / 2 sterline.