Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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In una padella capiente cuocere la pancetta a fuoco medio fino a quando diventa croccante. Usando un cucchiaio forato, trasferire la pancetta negli asciugamani di carta per drenare.
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Trasferisci 2 cucchiai di gocce di pancetta in padella in una piccola ciotola; mettere da parte. Drenare e scartare dalla padella tutti tranne 2 cucchiai dei rimanenti gocciolamenti. Cuocere la cipolla in gocce calde in padella a fuoco medio circa 6 minuti o fino a marrone scuro. Togliere dal fuoco; mettere da parte.
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Spennellate le gocce di pancetta riservate sul fondo e sui lati di una teglia quadrata da 2 litri. Cospargi generosamente il fondo e i lati del piatto con farina di mais. Mettere da parte.
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In una grande ciotola mescolare latte caldo e lievito; lasciar riposare fino a quando la miscela è spumosa. Aggiungi burro, uova, sale e 1 tazza di farina. Sbattere con un miscelatore elettrico a media velocità per 2 minuti, raschiando i lati della ciotola di tanto in tanto. Usando un cucchiaio di legno, aggiungi le restanti 2 tazze di farina, le purè di patate, la pancetta e la cipolla fino a formare un impasto morbido e appiccicoso.
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Trasferire l'impasto sulla teglia preparata. Copertina; lasciare lievitare in luogo caldo fino a raddoppiare le dimensioni (circa 40 minuti).
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Preriscalda il forno a 375 ° F. Cuocere per 45-50 minuti o fino a quando la pagnotta è marrone dorato. Raffreddare nel piatto su una gratella per 10 minuti. Rimuovi il pane dal piatto. Servire caldo o freddo completamente sulla griglia.
Valori nutrizionali
Per porzione: 391 calorie, (9 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 62 mg di colesterolo, 596 mg di sodio, 45 g di carboidrati, 2 g di fibre, 3 g di zucchero, 10 g di proteine.
