Sommario:
- ingredienti
- Crosta di pasta frolla
- Riempimento
- Vestito dorato
- Clementine candite veloci
- Indicazioni
- Crosta di pasta frolla
- Riempimento
- Vestito dorato
- Clementine candite veloci
- Valori nutrizionali
ingredienti
Crosta di pasta frolla
Riempimento
Vestito dorato
Clementine candite veloci
Indicazioni
Crosta di pasta frolla
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Nella ciotola di un robot da cucina con attacco per lama, unisci farina per tutti gli usi, burro non salato (freddo e tagliato a pezzetti), amido di mais, zucchero e sale. Pulse fino a quando la miscela non assomigli alla farina di mais. In una ciotolina sbattere insieme tuorlo d'uovo, acqua fredda ed estratto di vaniglia fino a quando non saranno ben amalgamati. Mentre pulsa, versa lentamente il composto di uova nel composto di farina. Pulse fino a quando non appena inumidito; girare su pellicola trasparente. Impastare delicatamente fino ad incorporare eventuali macchie asciutte. Avvolgere e conservare in frigorifero per almeno 20 minuti.
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Preriscalda il forno a 350 ° F. Sbriciolate i 2/3 dell'impasto di pasta frolla sulla superficie di un piatto per torte da 9 pollici. Premere delicatamente l'impasto uniformemente sul fondo e sui lati; tagliare l'eccesso. Pungere il fondo e i lati della pasta con una forchetta. Freddo 45 minuti. Pentola con pergamena; riempire fino in cima con fagioli secchi o pesi di torta. Cuocere 15 minuti. Rimuovere con cura pergamena e pesi; coprire liberamente con un foglio. Cuocere 5 o 8 minuti in più o fino a quando l'impasto inizia a dorare. Raffreddare su una gratella.
Riempimento
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In una grande terrina sbattere insieme zucchero, burro e un pizzico di sale fino a renderlo leggero e soffice. Aggiungi farina e farina di mais; mescolare fino a quando appena incorporato. Aggiungi le uova, una alla volta, fino a quando sono incorporate, raschiando i lati della ciotola tra le aggiunte. Aggiungi 2 gocce di colorante alimentare arancione, se lo desideri.
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In una ciotolina sbattere insieme creme fraiche, clementine e succhi e scorze di limone e vaniglia; sbattere in miscela di burro e zucchero. Raschiare i lati verso il basso; mescolare fino a quando incorporato. (Potrebbe sembrare cagliato. Va bene.) Versare nella crosta preparata. Cuocere in forno da 35 a 40 minuti o fino a quando la torta è appena impostata ma ha ancora una leggera oscillazione al centro. Raffreddare su una gratella
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Prepara medaglioni di biscotti d'oro (vedi Golden Dress-Up, sotto) e Clementine candite veloci. Servire sulla torta.
Vestito dorato
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Arrotolare l'impasto rimanente della crosta a uno spessore di 1/8 "tra due fogli di carta oleata o carta pergamena. Posizionare su una teglia da forno e raffreddare 5 minuti o fino a quando non è ben saldo. Usando un timbro di biscotto in acero goffrato, premere delicatamente sull'impasto e usando un taglierina rotonda, stampa forme medaglione. Posiziona i medaglioni su una teglia foderata di pergamena e inforna a 350 ° F per 5-10 minuti o fino a quando non diventa marrone dorato. Lascia raffreddare completamente su una gratella. Spruzza ogni medaglione con spray Wilton Gold e lasciare asciugare lo spray.
Clementine candite veloci
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Tagliare le clementine a fettine sottili; spennellare generosamente con la marmellata di arance fusa; lasciare asciugare completamente.
Valori nutrizionali
Per porzione: 470 calorie, (15 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 178 mg di colesterolo, 184 mg di sodio, 55 g di carboidrati, 1 g di fibre, 38 g di zucchero, 5 g di proteine.
