Diavoli a cavallo | case e giardini migliori

ingredienti

• 48 gamberi grandi (circa 2 libbre - con gusci), sgusciati e sgranati
• ¼ di tazza di vino bianco secco
• 1 cucchiaino di scorza di limone finemente tritata
• 1 - 1, 5 cucchiaino di salsa di peperoncino all'aglio preparata
• ½ cucchiaino di sale
• 6 strisce di pancetta, tagliate in quarti (a metà in senso longitudinale e poi nuovamente incrociate), appiattite con il dorso di un coltello per evitare l'arricciatura
• Stecchino di legno
• ⅔ tazza di maionese
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di salsa di peperoncino all'aglio preparata
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cipolle verdi, tritate finemente (entrambe le parti bianche e verdi)

Indicazioni

• Passo 1

  Unisci gamberi, vino, scorza di limone, 1 a 1 cucchiaino e 1/2 di salsa di peperoncino e sale in un piatto non reattivo. Marinare per 15 minuti. Rimuovere i gamberi e scolarli su salviette di carta; scartare la marinata. Avvolgi ogni gambero in un pezzo di pancetta, fissando la pancetta inclinando i gamberi con uno stecchino di legno (dal collo alla coda in una mezzaluna).

• Passo 2

  Preriscaldare la griglia. (Posizionare la griglia in modo che il cibo sia a 3-4 cm dal fuoco.) Collocare i gamberi in un singolo strato su una griglia non riscaldata di una padella per griglia. Cuocere alla griglia, girando due volte, fino a quando i gamberi sono opachi e la pancetta viene cotta e croccante (da 7 a 9 minuti in totale).

• Passaggio 3

  Per Remoulade, mescolare la maionese, il succo di limone, 1 cucchiaio di salsa di peperoncino preparata, 1 cucchiaino di sale e cipolle verdi. Coprire e raffreddare fino al momento di servire.

• Passaggio 4

  Se lo si desidera, infilare i gamberi alla griglia su forchette per fonduta o spiedini di legno da 8 a 10 pollici. Servire i gamberi con la salsa. Produce 48 gamberi (da 12 a 16 porzioni).

Valori nutrizionali

Per porzione: 45 calorie, (1 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 24 mg di colesterolo, 134 mg di sodio, 0 g di carboidrati, 0 g di fibre, 0 g di zucchero, 3 g di proteine.