Casseruola di uova e verdure | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 tazze piccole cimette di broccoli (circa 1 pollice di dimensione)
• 12 once di patate gialle, come Yukon Gold, tagliate in pezzi da 1/2 a 3-4 pollici (circa 2 tazze)
• 1 patata dolce grande, tagliata in pezzi da 1 / 2- a 3/4 pollici (circa 1 tazza)
• 1 piccola cipolla rossa, tagliata a spicchi sottili
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• ¼ di cucchiaino di sale
• 6 uova
• 2 once di formaggio Manchego, grattugiato (1/2 tazza)
• ½ cucchiaino di pepe nero spezzato

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 425 ° F. Rivestire una teglia rettangolare da 2 litri con spray da cucina. In una grande ciotola unire broccoli, patate gialle, patate dolci, cipolla, olio e sale, mescolando per ricoprire le verdure.

• Passo 2

  Distribuire uniformemente la miscela di verdure nella teglia preparata. Arrostire per 10 minuti. Mescolare le verdure; arrostire per circa 5 minuti in più o fino a quando le verdure sono tenere e iniziano a dorare. Togliere dal forno. Distribuire uniformemente le verdure in una teglia; freddo. Coprire e raffreddare per 8 a 24 ore.

• Passaggio 3

  Lasciare riposare le verdure refrigerate a temperatura ambiente per 30 minuti. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 375 ° F.

• Passaggio 4

  Cuocere le verdure, scoperte, per 5 minuti. Togliere dal forno. Usando il dorso di un cucchiaio di legno, crea sei depressioni nello strato di verdure. Rompere un uovo in un piccolo piatto; versare l'uovo in una delle depressioni. Ripeti con le restanti 5 uova. Cuocere per 5 minuti. Cospargere di formaggio. Cuocere in forno per 5-10 minuti in più o fino a quando i bianchi d'uovo sono impostati e i tuorli iniziano a addensarsi. Cospargere di pepe.

Valori nutrizionali

Per porzione: 232 calorie, (4 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 218 mg di colesterolo, 332 mg di sodio, 21 g di carboidrati, 4 g di fibre, 4 g di zucchero, 11 g di proteine.