Scatti per espresso | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 ricetta Pasta per biscotti base (vedi ricetta sotto)
• 1 cucchiaio di polvere di caffè espresso istantaneo
• 5 once di cioccolato semisweet, tritato
• 2 cucchiai di burro
• 1 uovo
• ⅓ zucchero di canna confezionato in tazza
• 1 cucchiaio di liquore al caffè
• 2 cucchiaini di vaniglia
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• ¼ di cucchiaino di noce moscata in polvere
• ¼ di cucchiaino di cardamomo macinato
• Ganache al cioccolato (vedi ricetta sotto)
• Chicchi di caffè ricoperti di cioccolato (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Preparare l'impasto base per biscotti come indicato, tranne aggiungere 1 cucchiaio di polvere di caffè espresso quando si aggiunge l'uovo. Se necessario, coprire e raffreddare per 30-60 minuti o fino a quando l'impasto è facile da maneggiare.

• Passo 2

  Preriscalda il forno a 325 gradi F. Forma l'impasto in 36 palline (circa 1-1 / 4 pollici). Premi uniformemente le palline sul fondo e sui lati di 36 tazze di muffin non ingrassate da 1-3 / 4 pollici.

• Passaggio 3

  Per il ripieno, in una piccola casseruola, unire cioccolato e burro. Cuocere e mescolare a fuoco basso fino a quando si scioglie. Togliere dal fuoco. Mescolare in uovo, zucchero di canna, liquore, vaniglia, cannella, noce moscata e cardamomo. Cucchiaio 1 cucchiaino leggermente arrotondato del ripieno in ogni tazza di muffin foderata di pasta.

• Passaggio 4

  Cuocere in forno preriscaldato per 15 a 20 minuti o fino a quando il ripieno è soffiato e impostato e la pasta è appena ferma. Raffreddare in tazze da muffin su griglie per 5 minuti. Rimuovere con cura le crostate dalle tazze di muffin; raffreddare completamente sugli scaffali. Cucchiaio di ganache al cioccolato su crostate. Se lo si desidera, guarnire con chicchi di caffè. Fa 36 crostate.

Suggerimenti

Metti le crostate in un unico strato in un contenitore ermetico; copertina. Conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 3 mesi.

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ganache al cioccolato

ingredienti

• ⅓ tazza di panna da montare
• 1 cucchiaino di polvere di caffè espresso istantaneo
• 3 once di cioccolato semisweet tritato

Indicazioni

• Passo 1

  In una piccola casseruola, unisci la panna da montare e la polvere di caffè espresso. Porta ad ebollizione. Togliere dal fuoco. Aggiungi semisweet al cioccolato (non mescolare). Lasciare riposare per 5 minuti. Mescolare fino a che liscio.

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Pasta base per biscotti

ingredienti

• ¼ di tazza di burro, ammorbidito
• ¼ di tazza di accorciamento
• 2 once di crema di formaggio, ammorbidente
• 1 tazza di zucchero di canna
• ½ cucchiaino di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• ¼ di cucchiaino di noce moscata in polvere
• 1 uovo
• 2 cucchiaini di vaniglia
• 2 ½ tazze di farina per tutti gli usi

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotola capiente, unisci burro, pasta frolla e crema di formaggio. Sbattere con un mixer elettrico a velocità medio-alta per 30 secondi. Aggiungi zucchero di canna, lievito, sale, cannella e noce moscata. Sbattere fino a quando combinato, raschiando la ciotola di tanto in tanto. Sbattere l'uovo e la vaniglia fino a quando combinato. Sbattete quanta più farina potete con il mixer. Usando un cucchiaio di legno, aggiungi l'eventuale farina rimasta. Produce circa 2-3 / 4 tazze di pasta.