Torta di mandorle con fichi e albicocche | case e giardini migliori

ingredienti

6 uova
1 cucchiaio di pasto matzo
½ tazza di fichi secchi tritati
½ tazza di albicocche secche tritate
1 tazza di mandorle tritate *
⅔ tazza di pasto matzo
1 cucchiaio di buccia d'arancia grattugiata
½ cucchiaino di cannella in polvere
¾ tazza di zucchero
¼ di cucchiaino di crema di tartaro
¼ di cucchiaino di sale
¼ di tazza di conserve di albicocche (opzionale)
Panna montata zuccherata (opzionale)
Albicocche secche affettate (facoltativo)

Indicazioni

Passo 1
Uova separate. Ungere il fondo di una padella a forma di molla da 9 pollici; cospargere con 1 cucchiaio di pasto matzo.
Passo 2
In una grande ciotola per robot da cucina o in un contenitore per frullatore, unisci fichi e albicocche. Copertina; elaborare o miscelare fino a tritare finemente. Aggiungi le mandorle tritate, il pasto matzo 2/3 di tazza, la buccia d'arancia e la cannella. Copertina; elaborare o miscelare fino a quando combinato.
Passaggio 3
In una grande terrina sbattere i tuorli con una frusta elettrica a bassa velocità per circa 5 minuti o fino a quando densi e color limone. Aggiungere gradualmente lo zucchero, battendo circa 5 minuti in più o fino a quando non diventa molto denso. Mescolare in miscela di fichi e albicocche.
Passaggio 4
Lavare accuratamente i battitori. In un'altra grande terrina sbattere gli albumi a bassa velocità fino a quando non sono schiumosi. Aggiungere la crema di tartaro e sale; battere fino a formare picchi rigidi. Mescolare circa 1/3 degli albumi nella miscela di fichi. Piega la miscela di fichi nei restanti bianchi. Versare la pastella nella padella preparata; distribuire uniformemente. Cuocere in forno a 350 gradi F. per 30 a 35 minuti o fino a quando uno stecchino di legno inserito vicino al centro risulta pulito. Raffreddare 10 minuti. Rimuovere i lati della padella; raffreddare completamente.
Passaggio 5
Se lo si desidera, in una padella piccola si conserva il calore fino a quando si scioglie. Spennellare sopra il torte raffreddato. Servire con panna montata zuccherata e guarnire con albicocche secche a fette, se lo si desidera. Fa da 8 a 12 porzioni.

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Per preparare 1 tazza di mandorle tritate, metti 3/4 tazze di mandorle intere sbollentate in una ciotola del robot da cucina. Copertina; processo fino a quando macinato finemente.