Sommario:
ingredienti
Torta:
Riempimento:
Montaggio:
Indicazioni
Torta:
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Consenti alle uova separate di raggiungere la temperatura ambiente. Preriscalda il forno a 350 ° F. Rivestire una teglia da 15x10x1 pollici con spray antiaderente per la cottura; linea fondo della padella con carta pergamena e mettere da parte.
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In una ciotola media unire i tuorli d'uovo, 1/4 di tazza di zucchero, acqua, olio di colza, colorante alimentare e olio di cannella. Frusta per combinare.
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In una piccola ciotola sbatti insieme la farina, il lievito e il pepe di Cayenna per 30 secondi per distribuire la lievitazione. Setacciare il composto di farina sopra il composto di tuorlo d'uovo e mescolare fino a che liscio; mettere da parte.
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Nella ciotola di un mixer * unire gli albumi e il sale. Batti ad alta velocità fino a che spumoso. Cospargi con la crema di tartaro e batti per 10 secondi. Aggiungi lentamente il rimanente 3/4 di zucchero, battendo ad alta velocità fino a formare picchi rigidi.
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Versare circa 1/2 degli albumi nella miscela di tuorli e mescolare per alleggerire. Spoon gli albumi rimanenti nella miscela tuorlo d'uovo e piega fino a quando non rimangono strisce bianche. Versare la pastella nella padella preparata. Cuocere in forno per circa 20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito vicino al centro risulta pulito. Raffreddare in padella su una gratella per 10 minuti. Allentare i lati e invertire la torta su una griglia; rimuovere la pergamena. Raffreddare completamente. Avvolgere la torta raffreddata in un involucro di plastica e congelare 30 minuti.
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Rimuovere dal congelatore; scartare. Usa un lungo coltello seghettato per tagliare la torta in strisce larghe da 1 1/2 pollici, quindi taglia le strisce trasversalmente in pezzi da 1/2 pollice. Metti da parte i pezzi.
Riempimento:
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Metti l'acqua in una piccola ciotola per microonde. Cospargi la gelatina sull'acqua e mettila da parte per 5 minuti fino a quando la gelatina sembra sabbia bagnata.
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Metti la ciotola con la gelatina nel forno a microonde e cuoci per intervalli di 10 secondi fino a completa fusione, vorticando dopo ogni intervallo. Mettere da parte per 10 minuti.
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Nella grande ciotola di un mixer * combinare la panna da montare, il mascarpone e lo zucchero a velo. Sbattere fino a formare picchi morbidi. Aggiungi una grande cucchiaiata di crema alla miscela di gelatina e mescola per unire. Con il mixer in funzione, versare lentamente la miscela di gelatina nella miscela di panna montata rimanente, battendo in alto fino a formare picchi rigidi. Trasferire un po 'del composto in una grande busta per la pasta dotata di una grande punta rotonda.
Montaggio:
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Rivestire il bordo inferiore esterno di una ciotola o un piatto a tre facce di vetro trasparente a 4-5 quadranti con pezzi di torta, premendo i pezzi molto vicini tra loro in modo da non lasciare spazi tra i pezzi. Riempi il centro della ciotola con pezzi di torta per creare uno strato uniforme di torta. Pipa o stendi uno strato uniforme di 1/2-inch di panna montata sopra i cubetti di torta. Disporre un secondo strato di cubetti di torta sopra lo strato di crema e quindi tubare o distribuire un altro strato di crema sopra la torta per raggiungere la parte superiore della ciotola. Distribuire uniformemente la crema. Iniziando attorno al bordo e lavorando verso il centro, pipa la crema rimanente in piccoli tumuli sopra la torta. Top con spruzzi. Coprire e raffreddare fino a 24 ore.
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Puoi anche usare un mixer portatile. Usa una ciotola molto grande.
Valori nutrizionali
Per porzione: 327 calorie, (13 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 130 mg di colesterolo, 183 mg di sodio, 23 g di carboidrati, 0 g di fibre, 16 g di zucchero, 4 g di proteine.
