Tacos di pesce (tacos de pescado) | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 kg di filetti di pesce di carne ferma freschi o congelati (come ippoglosso o salmone), spessi circa 1 pollice
• ¼ di tazza di tequila, succo di lime o succo di limone
• 2 cucchiai di succo di lime o succo di limone
• 1 peperoncino jalapeño o serrano fresco, seminato e tritato finemente
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• ¼ di cucchiaino di cumino macinato
• 1 ½ tazze di lattuga grattugiata
• 24 tortillas di mais da 4 pollici o 8 tortillas di farina da 8 pollici
• 1 tazza di peperoni rossi o verdi tritati (2 piccoli)
• 1 cipolla rossa, tagliata a metà e tagliata a fettine sottili
• Cilantro fresco tagliato (opzionale)
• Fette di mango o papaia (facoltative)

Indicazioni

• Passo 1

  Scongelare i pesci, se congelati. Risciacquare il pesce; asciugare con carta assorbente. Metti il ​​pesce in un piatto poco profondo. Per la marinata, in una ciotolina mescolare insieme tequila, succo di lime, peperoncino, aglio e cumino. Versare la marinata sul pesce. Coprire e marinare in frigorifero per 30 minuti, girando il pesce di tanto in tanto.

• Passo 2

  Nel frattempo, preriscaldare il forno a 350 ° F. Impilare le tortillas e avvolgerle saldamente in un foglio. Cuocere in forno per circa 10 minuti o fino a quando non viene riscaldato.

• Passaggio 3

  Preriscaldare la griglia. Scolare il pesce, scartando la marinata. Asciugare i pesci con carta assorbente. Posizionare il pesce sulla griglia non riscaldata e ingrassata di una padella per griglia. Cuocere 4 pollici dal fuoco per 5 minuti. Usando una spatola larga, gira con cura il pesce. Cuocere per 3 o 7 minuti in più o solo fino a quando i pesci si sfaldano facilmente quando testati con una forchetta.

• Passaggio 4

  Usando una forchetta, spezzare il pesce alla griglia in pezzi da 1/2 pollice. Per assemblare i tacos, dividi la lattuga tra le tortillas calde, posizionando la lattuga su metà di ogni tortilla. Top lattuga con pezzi di pesce, peperoni e cipolla rossa. Piega le tortillas a metà sopra il ripieno. Se lo si desidera, servire con fette di coriandolo e / o mango.

Mancia:

Per grigliare il pesce, posizionare i filetti di pesce in un cestello per griglia a filo ben ingrassato. Per una griglia a carbone, griglia sulla griglia di una griglia scoperta direttamente su carboni medi per 8-12 minuti o solo fino a quando i pesci si sfaldano facilmente quando testati con una forchetta, girando una volta. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Posizionare il pesce nel cestino della griglia a fuoco. Coprire e grigliare come sopra.)

Valori nutrizionali

Per porzione: 276 calorie, (1 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 22 mg di colesterolo, 314 mg di sodio, 34 g di carboidrati, 2 g di fibre, 1 g di zucchero, 21 g di proteine.