Insalata di pasta allo zenzero e arachidi | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

8 once maccheroni di cavatappi o noodles sottili, spezzati
20 baccelli di pisello freschi, punte e corde rimosse (circa 1 tazza)
¼ di tazza di olio per insalata
3 cucchiai di aceto di riso
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaino di olio di peperoncino o diversi trattini in salsa di peperoncino in bottiglia
1 cavolo rapa medio, pelato e tagliato, o 1 cetriolo piccolo, tagliato in quattro nel senso della lunghezza e affettato
2 carote medie, tagliate a strisce lunghe e sottili (circa 1 tazza)
1 peperone giallo e / o verde medio, tagliato a strisce sottili
¾ tazza di ravanelli a fettine sottili
½ tazza di cipolle verdi a fette diagonali
3 cucchiai di coriandolo fresco tagliato o prezzemolo
⅓ tazza di arachidi tritate

Passo 1
Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Durante gli ultimi 30 secondi di cottura, aggiungi i baccelli di pisello; drenare. Risciacquare con acqua fredda e scolare a fondo.

Passo 1
Nel frattempo, in un barattolo a vite, unisci olio di insalata, aceto di riso, zucchero, salsa di soia, zenzero e olio di peperoncino o salsa di peperoncino in bottiglia. Coprire e agitare per combinare.
Passo 2
In una grande ciotola, unire la miscela di pasta e baccello di cavolo, cavolo rapa o cetriolo, carote, peperone dolce, ravanelli, cipolle verdi e coriandolo o prezzemolo. Aggiungi condimento e lancia delicatamente per ricoprire. Coprire e raffreddare per 2-8 ore.
Passaggio 3
Trasportare in un dispositivo di raffreddamento isolato con impacchi di ghiaccio. Per servire, getta di nuovo l'insalata e cospargi di arachidi. Fornisce 12 porzioni di contorno.