Insalata di feta cantalupo gnocchi | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 confezione da 16 once di gnocchi stabile
• 12 once di salsiccia cotta Andouille, tagliata a fette
• 4 once di formaggio feta, sbriciolato
• ¼ di tazza d'acqua
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• sale
• Pepe nero macinato
• 1 melone medio (2 1/2 libbre), pelato, seminato e affettato (circa 4 tazze)
• 3 cucchiai di basilico fresco tritato o prezzemolo italiano

Indicazioni

• Passo 1

  In una grande casseruola antiaderente cuocere gli gnocchi secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e sciacquare con acqua fredda. Trasferire in una grande ciotola; mettere da parte.

• Passo 2

  Nella stessa casseruola cuocere la salsiccia a fuoco medio-alto fino a doratura leggera, circa 5 minuti; drenare il grasso. Aggiungere alla ciotola con gli gnocchi.

• Passaggio 3

  In un frullatore di robot da cucina, frullare o trattare feta, acqua e olio d'oliva fino a che liscio. Aggiustare di sale e pepe. Toss con gnocchi, salsiccia e melone. Coprire e raffreddare 30 minuti. Aggiungere il basilico prima di servire.

Valori nutrizionali

Per porzione: 661 calorie, (16 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 69 mg di colesterolo, 1690 mg di sodio, 59 g di carboidrati, 4 g di fibre, 16 g di zucchero, 20 g di proteine.