Pollo alla griglia con cipolle agli agrumi | case e giardini migliori

ingredienti

3 metà di petto di pollo medie (circa 1-1 / 2 libbre)
3 bacchette di pollo medie (circa 3/4 libbre)
3 cosce di pollo medie (circa 1 libbra)
4 tazze di cipolle affettate
½ tazza di succo di limone
1 cucchiaio di olio da cucina
1 pepe jalapeno, seminato e tritato *
1 cucchiaino di timo secco, schiacciato
2 spicchi d'aglio, tritati
½ cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe
2 foglie di alloro
2 cucchiai di prezzemolo fresco tagliato
Riso cotto caldo (opzionale)

Indicazioni

Passo 1
Pelle di pollo, se lo si desidera. Metti il pollo e la cipolla affettata in un grande sacchetto di plastica autosigillante situato in un piatto poco profondo. Per la marinata, unisci succo di limone, pepe di jalapeno, timo, aglio, sale, pepe e foglie di alloro. Versa il pollo e la cipolla. Chiudi la borsa. Marinare in frigorifero per 2 ore, girando la busta di tanto in tanto.
Passo 2
Rimuovere i pezzi di pollo, riservando la marinata e la cipolla nel sacchetto. In una griglia con una copertura disporre i carboni preriscaldati attorno a una leccarda. Prova di calore medio sopra la padella. Metti il pollo, con l'osso rivolto verso il basso, sulla griglia sopra la leccarda. Copertina; grigliare per 50-60 minuti o fino a quando il pollo è tenero e non è più rosa. (Il seno dovrebbe raggiungere i 170 gradi F; la gamba e la coscia dovrebbero raggiungere i 180 gradi F.) Oppure, per cuocere alla griglia, posizionare i pezzi di pollo, con l'osso rivolto verso l'alto, sulla griglia non riscaldata di una padella per griglia. Cuocere da 4 a 5 pollici dal fuoco per circa 20 minuti o fino a quando leggermente dorati. Trasforma il pollo. Cuocere dai 5 ai 15 minuti in più o fino a quando il pollo è tenero e non è più rosa.
Passaggio 3
Nel frattempo, in una casseruola media portare a ebollizione le fette di cipolla e la marinata riservata; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, da 15 a 20 minuti o fino a quando le cipolle sono morbide e la maggior parte del liquido è evaporata, mescolando di tanto in tanto. Trasferisce le cipolle in un piatto da portata; cospargere con prezzemolo. Passare la cipolla con il pollo e servire sopra il riso, se lo si desidera. Fa 6 porzioni.

*Nota:

Poiché i peperoncini contengono oli molto pungenti, assicurati di proteggere le mani durante la preparazione. Metti guanti o sacchetti sandwich sulle mani in modo che la pelle non entri in contatto con i peperoni. Lavare sempre le mani e le unghie accuratamente in acqua calda e sapone dopo aver maneggiato i peperoncini.