Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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In una padella capiente mescolare semi di cumino, semi di cumino e semi di coriandolo. Cuocere a fuoco medio-alto per 2-3 minuti o fino a quando i semi sono leggermente tostati e profumati, agitando costantemente la padella. Freddo. Trasferire i semi in un macinacaffè pulito; pulsare per formare una polvere fine.
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Per la pasta di spezie, in una piccola ciotola mescolare insieme la polvere di semi di spezie, salsa di pomodoro, pasta di peperoncino, olio, polvere di peperoncino e aglio.
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Tagliare il grasso dall'arrosto. Metti la carne in un piatto poco profondo; Cospargere con sale e pepe. Distribuire la pasta di spezie su entrambi i lati della carne. Coprire e marinare in frigorifero per 2 ore.
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Per una griglia a carbone, disponi carboni medio-caldi intorno a una leccarda. Prova di calore medio sopra la padella. Mettere l'arrosto sulla griglia sopra la padella. Coprire e grigliare fino a quando desiderato, girando una volta a metà cottura. Attendere da 35 a 40 minuti per medio raro (135 ° F) e da 40 a 45 minuti per medio (150 ° F). (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore al livello medio. Regolare la cottura indiretta. Collocare l'arrosto nella teglia; posizionare la teglia sulla griglia sopra il bruciatore spento. Griglia come indicato.)
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Rimuovere la carne dalla griglia. Coprire la carne con un foglio; lasciar riposare per 15 minuti. La temperatura della carne aumenterà di 10 ° F durante la permanenza.
Valori nutrizionali
Per porzione: 290 calorie, (5 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 8 g di grassi monoinsaturi), 98 mg di colesterolo, 426 mg di sodio, 4 g di carboidrati, 1 g di fibre, 2 g di zucchero, 32 g di proteine.
