Indivia alla griglia con prosciutto | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di senape alla Digione
• ¼ di cucchiaino di pepe nero
• Indivia belga a 2 teste, tagliata e dimezzata per il lungo
• 4 fette sottili di prosciutto (1-1 / 2 a 2 once)
• ½ peperone rosso medio, tagliato a strisce sottili
• ½ peperone giallo medio, tagliato a strisce sottili
• 1 cipolla verde, affettata
• 1 ricetta Olio alle erbe (vedi ricetta sotto)

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotolina mescolare olio d'oliva, senape e pepe nero; spennellare le metà dell'indivia. Avvolgi ogni metà di indivia in una sottile fetta di prosciutto; fissare con stuzzicadenti di legno.

• Passo 2

  Per una griglia a carbone, in una griglia coperta disporre i carboni ardenti intorno a una leccarda. Prova di calore medio sopra la padella. Mettere l'indivia sulla griglia sopra la leccarda. Coprire e grigliare per circa 25 minuti o fino a quando l'indivia è tenera e il prosciutto è marrone dorato, girando una volta a metà cottura. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Regolare la griglia per la cottura indiretta. Griglia come sopra.)

• Passaggio 3

  Nel frattempo, in una piccola ciotola unire peperoni e cipolla verde; dividere tra 4 insalate. Top con indivia grigliata. Condire ogni porzione e piatto con olio alle erbe. Scartare eventuali residui di olio. Servire immediatamente Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 206 calorie, (2 g di grassi saturi, 0 mg di colesterolo, 361 mg di sodio, 4 g di carboidrati, 1 g di fibre, 4 g di proteine.

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Olio alle erbe

ingredienti

• ¼ di tazza di olio d'oliva
• ⅓ tazza di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato grossolanamente
• 3 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
• 4 cucchiaini di timo o timo di limone fresco spezzato
• ¼ di cucchiaino di sale

Indicazioni

• Passo 1

  In un contenitore frullatore unisci olio d'oliva, prezzemolo fresco tritato grossolanamente, erba cipollina fresca spezzettata, timo o timo di limone fresco spezzettato e sale. Coprire e sfumare fino a che liscio. Filtrare la miscela di erbe attraverso un setaccio a maglie sottili, premendo sui solidi per estrarre tutto l'olio; scartare la miscela di erbe. Metti l'olio in una bottiglia per spremere. Conservare in frigorifero fino a 2 giorni. (Per motivi di sicurezza alimentare, non trattenere l'olio per più di 2 giorni.) Per servire, portare a temperatura ambiente; Agitare bene.