Verdure mediterranee grigliate su cuscus | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 peperone verde, a stelo, seminato e in quarti
• 1 peperone giallo, a stelo, seminato e in quarti
• 1 cipolla rossa, tagliata a fette da 1/4 di pollice
• 6 pomodori rom, tagliati a metà
• 1 melanzana media (circa 1 libbra), tagliata a fettine da 1 pollice
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 ½ tazze di acqua
• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• ½ cucchiaino di sale
• 1 tazza di couscous a cottura rapida, crudo
• 1/2 tazza di nasturzi, tagliati a strisce sottili
• 2 cucchiai di basilico spezzato e / o origano

Indicazioni

• Passo 1

  Spennellare leggermente peperoni verdi e gialli, cipolla, pomodori e melanzane con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Metti i peperoni, la cipolla e le melanzane sulla griglia ingrassata di una griglia scoperta direttamente sui carboni medi. Metti i pomodori in 2 piatti di torta. Posizionare i piatti per torte sulla griglia direttamente sui carboni. Grigliare le fette di cipolla, scoperte, per 10-15 minuti; peperoni dolci da 8 a 10 minuti; melanzane per circa 8 minuti o fino a quando le verdure sono tenere, girando di tanto in tanto. Grigliare i pomodori per 10-15 minuti o fino a quando non vengono riscaldati, girando una volta. Rimuovi le verdure dalla griglia. Tagliare le verdure a pezzetti.

• Passo 2

  Nel frattempo, portare l'acqua ad ebollizione in una casseruola media. Aggiungi basilico e / o origano, i 2 cucchiaini di olio d'oliva e sale. Mescolare il couscous. Coprire e rimuovere dal fuoco. Lasciare riposare 5 minuti o fino a quando il liquido non viene assorbito. Cospargere di nasturzi.

• Passaggio 3

  Cous cous con una forchetta. Mettere su un piatto da portata e coprire con verdure grigliate. Fornisce da 6 a 8 porzioni di contorno.

Valori nutrizionali

Per porzione: 192 calorie, (1 g di grassi saturi, 0 mg di colesterolo, 192 mg di sodio, 34 g di carboidrati, 8 g di fibre, 5 g di proteine.