Piatto alla griglia | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 spicchi d'aglio, pelati
• ½ tazza di olio extra vergine di oliva
• 8 fette di pane rustico croccante da 1/4 di pollice
• 2 sterline di pollo offerte
• 2 melanzane per bambini, divise in quattro nel senso della lunghezza
• 2 zucchine piccole, tagliate in quattro nel senso della lunghezza
• 2 piccoli peperoni gialli dolci, tagliati in quattro longitudinalmente e seminati
• 4 grandi prugne, tagliate a metà
• ½ tazza di olive kalamata snocciolate
• 1 cucchiaio di formaggio feta sbriciolato
• Rametti di origano fresco
• 1 feta vinaigrette (vedi ricetta sotto)

Indicazioni

• Passo 1

  Nel frullatore tritare l'aglio. Con il motore in moto aggiungere olio a flusso costante; sfumare sui lati quasi lisci e raschianti. Spennellare entrambi i lati del pane con una miscela di olio e aglio; cospargere leggermente il pane con il sale. In una ciotola gettare il pollo con sale, pepe e metà dell'olio rimasto. Nella seconda ciotola gettare le verdure con sale, pepe e olio rimanente; mettere da parte.

• Passo 2

  Per griglia a carbone, cuocere i peperoni e le melanzane su una griglia scoperta a fuoco medio-alto da 10 a 15 minuti, fino a quando saranno teneri; girare una volta. Aggiungi pollo e zucchine; griglia 5 minuti, girare. Aggiungi pane e pomodori; griglia 2 o 5 minuti in più, fino a quando il pollo non diventa più rosa, le verdure sono tenere e il pane viene tostato, girando secondo necessità. (Per grill a gas, preriscaldare il grill. Impostare il calore su alto; cuocere gli alimenti come sopra.)

• Passaggio 3

  Disporre tutte le verdure e le olive grigliate sul piatto; cospargere le olive con rametti di feta e origano. Servire con feta vinaigrette. Fa 8 porzioni di portata.

Valori nutrizionali

Per porzione: 535 calorie, (6 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 21 g di grassi monoinsaturi), 75 mg di colesterolo, 691 mg di sodio, 26 g di carboidrati, 5 g di fibre, 5 g di zucchero, 32 g di proteine.

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Feta Vinaigrette

ingredienti

• 2 cucchiai di senape di Digione
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 2 cucchiai di aceto di vino di riso
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di origano fresco spezzato o 1 cucchiaino di origano essiccato
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe
• ½ tazza di olio extra vergine di oliva
• ½ tazza di formaggio feta sbriciolato

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotola sbattere la senape, l'aceto di vino rosso, l'aceto di vino di riso, l'aglio, l'origano, il sale e il pepe. Sbattere in olio d'oliva, a gocce e poi a flusso costante. Per servire, mescolare in feta.