Pizza ai porri alla griglia | case e giardini migliori

ingredienti

1 libbra di patate Yukon Gold
2 cucchiai di olio d'oliva
Sale e pepe nero macinato
3 porri piccoli
1 ricetta Croste fatte in casa per pizze grigliate
6 cucchiai di olio d'oliva
1 contenitore da 10 once salsa di pasta Alfredo refrigerata
12 once di groviera, grattugiato
6 fette di pancetta cotta croccante
2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata

Indicazioni

Passo 1
Strofina le patate. Tagliare le patate a fette di 1/2 pollice. Spennellare le fette su entrambi i lati con 2 cucchiai. olio d'oliva. Cospargere con sale e pepe. Taglia le estremità della radice e le cime verdi dei porri. Risciacquare a fondo i porri per rimuovere la sabbia. Quarto di ogni porro nel senso della lunghezza; inserire un plettro di legno trasversalmente in ciascun quarto di porro per tenere insieme gli strati durante la grigliatura.
Passo 2
Per una griglia a gas o carbone, posizionare le fette di patate e i quarti di porro su una griglia direttamente a fuoco medio. Coprire e grigliare i porri da 8 a 10 minuti o fino a quando non saranno opachi e leggermente carbonizzati. Grigliare le patate da 15 a 20 minuti o fino a quando diventano tenere e dorate, girando di tanto in tanto. Rimuovere le verdure dalla griglia mentre sono fatte. Quando è abbastanza freddo da maneggiare, tritare patate e porri.
Passaggio 3
Per una griglia a carbone o gas, spennellare il fondo di due porzioni di croste fatte in casa per pizza alla griglia con olio d'oliva. Posizionare le croste sulla griglia direttamente a fuoco medio-basso. Coprire e grigliare 1 o 2 minuti o fino a quando l'impasto viene gonfiato in alcuni punti e inizia a diventare sodo. (Se la crosta è congelata, griglia 2 o 3 minuti.) Usando le pinze, capovolgi delicatamente la crosta e trasferiscila sul retro di una teglia.
Passaggio 4
Pennello 1 cucchiaio. olio d'oliva sopra ogni crosta. Distribuire ogni pizza con 2-3 cucchiai. Salsa Alfredo; sopra con 1/2 tazza di formaggio, 1/3 tazza di patate e 1/4 tazza di porri. Sbriciolate una fetta di pancetta su ogni pizza. Trasferisci la pizza dalle teglie sulla griglia. Coprire e grigliare da 3 a 5 minuti in più o fino a quando le pizze sono croccanti e il formaggio si scioglie, ruotando le croste secondo necessità per evitare che si brucino. Rimuovere le pizze dalla griglia. Cospargere con 1 cucchiaino. erba cipollina. Ripeti con le rimanenti croste e condimenti.

Valori nutrizionali

Per porzione: 908 calorie, (21 g di grassi saturi, 8 g di grassi polinsaturi, 22 g di grassi monoinsaturi), 97 mg di colesterolo, 1252 mg di sodio, 70 g di carboidrati, 5 g di fibre, 7 g di zucchero, 31 g di proteine.

Croste per pizza fatte in casa per pizze grigliate

ingredienti

1 tazza di acqua calda (da 105 ° F a 110 ° F)
1 cucchiaio di miele
1 confezione lievito secco attivo
2 ½ tazze di farina per tutti gli usi
¼ di tazza di farina integrale o per tutti gli usi
¾ cucchiaino di sale
3 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di farina per tutti gli usi
Olio d'oliva

Indicazioni

Passo 1
In una ciotola media unire acqua calda, miele e lievito. Lasciare riposare per circa 5 minuti o fino a quando la miscela è spumosa. Nel frattempo, in una ciotola capiente mescolare insieme 1 3/4 tazze di farina per tutti gli usi, la farina integrale e il sale. Usando un cucchiaio di legno, aggiungi la miscela di lievito e 3 cucchiai. olio. Incorporare gradualmente quanta più rimanente tazza per 3/4 di farina è possibile.
Passo 2
Girare impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare circa 5 minuti o fino a che liscio ed elastico, aggiungendo abbastanza della rimanente 3/4 tazza di farina multiuso per evitare che l'impasto si attacchi. Forma in una palla. Mettere in una ciotola leggermente unta, girando una volta. Copertina; lasciare lievitare in luogo caldo fino a raddoppiare le dimensioni (circa 1 ora).
Passaggio 3
Dai un pugno all'impasto. Girare impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare per 2 minuti, aggiungendo abbastanza 2 cucchiai. farina per tutti gli usi per evitare che la pasta si attacchi. Ritorna nella ciotola leggermente unta. Copertina; lasciare lievitare in luogo caldo fino a quasi il doppio (circa 40 minuti). Punch giù di nuovo l'impasto. Dividi in sei porzioni. Copertina; lasciare riposare almeno 10 minuti.
Passaggio 4
Invertire una grande teglia; spennellare la parte posteriore del foglio con olio aggiuntivo. Posizionare le porzioni di pasta, una alla volta, sulla teglia preparata. Usando le mani, stendi e premi l'impasto in un cerchio da 8 pollici. Fodera un'altra teglia con carta oleata o carta pergamena. Impilare i giri di pasta sulla teglia, separando i giri con carta cerata o carta pergamena. Utilizzare immediatamente, raffreddare fino a 4 ore o congelare per almeno 2 ore * o fino a quando non risulta molto duro. Utilizzare come indicato nelle singole ricette di pizza alla griglia.

*Mancia:

Per una conservazione più lunga, trasferire le croste di pasta per pizza in sacchetti da 2 galloni. Sigillare i sacchetti e congelarli per un massimo di 1 mese. Non scongelare prima dell'uso.