Bistecca alla griglia con salsa chimichurri | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 chili di bistecca di manzo
• 2 cucchiaini di kosher seduto
• 2 cucchiaini di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di zucchero di canna confezionato
• ½ cucchiaino di peperoncino ancho macinato
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 ricetta Salsa Chimichurri
• 1 ricetta Salsa BBQ talpa

Indicazioni

• Passo 1

  Risciacquare la bistecca; asciugare. Per strofinare, in una ciotola unire gli ingredienti rimanenti al pepe nero. Cospargere strofinare sopra la bistecca; picchiettare uniformemente. Lasciare riposare 20 minuti a temperatura ambiente prima di grigliare.

• Passo 2

  Riscaldare una griglia a carbone o gas a fuoco medio. Griglia raschiante pulita; cappotto con olio. Bistecca alla griglia, coperta, da 8 a 10 minuti per lato fino a medio-raro (145ºF).

• Passaggio 3

  Rimuovere le bistecche dalla griglia; lasciare riposare 5 minuti. Tagliare fette spesse trasversalmente da 1/8 di pollice. Servire con salsa Chimichurri o salsa barbecue talpa.

Valori nutrizionali

Per porzione: 386 calorie, (7 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 13 g di grassi monoinsaturi), 111 mg di colesterolo, 741 mg di sodio, 6 g di carboidrati, 2 g di fibre, 2 g di zucchero, 37 g di proteine.

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Salsa barbecue talpa

ingredienti

• ¾ tazza di ketchup
• 2 cucchiai di burro, tritato
• 1 cucchiaio di zucchero di canna scuro confezionato
• 1 cucchiaio di cacao in polvere non zuccherato (non con processo olandese)
• 1 cucchiaio di acqua
• 1 cucchiaio di aceto di sidro
• 1 cucchiaio di melassa
• 1 ½ cucchiaino di senape gialla
• 1 ½ cucchiaino di salsa Worcestershire
• ¾ cucchiaino di paprika affumicata
• ¾ cucchiaino di peperoncino ancho macinato
• ½ cucchiaino di sale kosher
• ½ cucchiaino di origano essiccato, tritato
• ¼ di cucchiaino di aglio in polvere
• ¼ di cucchiaino di cipolla in polvere
• ¼ di cucchiaino di cannella in polvere
• ⅛ cucchiaino di pepe nero macinato

Indicazioni

• Passo 1

  In una piccola ciotola resistente al calore unire tutti gli ingredienti. Microonde in alto fino a caldo e frizzante, 2-3 minuti, fermandosi una volta per mescolare. Lasciate raffreddare e servite.

Suggerimenti

Avanti: Freddo salsa fino a 1 settimana. Portare a temperatura ambiente prima di servire.

Valori nutrizionali

Per porzione:

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salsa chimichurri

ingredienti

• 2 tazze confezionate con foglie di prezzemolo fresco e piccoli gambi
• 1 tazza di foglie di coriandolo fresche confezionate e piccoli gambi
• ½ tazza di olio extra vergine di oliva
• ⅓ tazza di peperone rosso, tritato grossolanamente
• ¼ di tazza d'acqua
• 2 cucchiai di cipolla tritata grossolanamente
• 3 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente
• ¾ cucchiaino di sale kosher
• ½ cucchiaino di origano essiccato, tritato
• ⅛ - 0, 25 cucchiaino di peperoncino, tritato
• ⅛ cucchiaino di pepe nero macinato
• ⅛ cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiai e mezzo di aceto di sherry

Indicazioni

• Passo 1

  In un contenitore frullatore o robot da cucina combinare tutti gli ingredienti tranne l'aceto. Copertina; frullare fino a tritare finemente, fermandosi a raschiare i lati. Trasferire in una ciotola; aggiungere l'aceto prima di servire.

Suggerimenti

Preparati: prepara la salsa senza aceto. Raffreddare in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni o congelarlo per una conservazione più lunga. Portare a temperatura ambiente; aggiungere l'aceto appena prima di servire.

Valori nutrizionali

Per porzione: