Pesce spada alla griglia con agrumi, zafferano e menta | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 4 once di pesce spada fresco o congelato o bistecche di tonno, tagliate 1 pollice di spessore
• ½ tazza di cipolle verdi a fette sottili (4)
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• ¼ cucchiaino di fili di zafferano
• 2 arance rosse o pompelmi rossi
• 1 limone
• 2 cucchiai di menta fresca spezzata
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato
• Olio d'oliva

Indicazioni

• Passo 1

  Scongelare i pesci, se congelati. Risciacquare il pesce; asciugare con carta assorbente. Mettere da parte. In una casseruola cuocere le cipolle verdi e l'aglio nei 2 cucchiai di olio caldo per 1-2 minuti o fino a quando le cipolle sono morbide e l'aglio è profumato. Rimuovi la casseruola dal fuoco. Sbriciolate i fili di zafferano in una miscela di olio; agitare. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per infondere lo zafferano.

• Passo 2

  Nel frattempo, tagliare una fetta sottile da un'estremità di ogni arancia e il limone in modo che la frutta si trovi a livello. Lavorando su un tagliere, tagliare dall'alto della frutta per rimuovere la buccia e la parte bianca della scorza. Lavorando su una ciotola per raccogliere i succhi, rimuovere le sezioni tagliando al centro del frutto tra una sezione e la membrana; tagliare lungo l'altro lato di ogni sezione vicino alla membrana per liberare la sezione. Rimuovi i semi.

• Passaggio 3

  Aggiungi l'olio di zafferano nella ciotola con sezioni di frutta e succhi di frutta. Mescolare nella menta, 1/4 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe.

• Passaggio 4

  Spennellare leggermente entrambi i lati delle bistecche di pesce spada con olio d'oliva aggiuntivo; cospargere con il rimanente 1/4 cucchiaino di sale e il restante 1/4 cucchiaino di pepe. Per una griglia a carbone o gas, grigliare il pesce sulla griglia di una griglia coperta direttamente a fuoco medio per 8-12 minuti o fino a quando i pesci si sfaldano quando vengono testati con una forchetta, girando una volta a metà del tempo di cottura. Mescolare delicatamente la miscela di frutta e menta da combinare; cucchiaio sopra il pesce. Servire immediatamente

Valori nutrizionali

Per porzione: 281 calorie, (3 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 10 g di grassi monoinsaturi), 72 mg di colesterolo, 387 mg di sodio, 12 g di carboidrati, 3 g di fibre, 7 g di zucchero, 24 g di proteine.