Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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In una casseruola pesante unire 5 once di cioccolato semisweet, cioccolato non zuccherato e burro. Cuocere e mescolare a fuoco basso fino a quando non si scioglie e liscio; mettere da parte per raffreddare leggermente. In una piccola ciotola mescolare insieme la farina, il lievito, il sale e il caffè espresso; mettere da parte.
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In una terrina media sbattere le uova, lo zucchero semolato e 1 cucchiaino di vaniglia con un miscelatore elettrico ad alta velocità per 4 minuti o fino a che non sia denso e di colore giallo chiaro. Piegare in una miscela di cioccolato fuso. Piegare in miscela di farina fino a quando combinato. Piega in pezzi di cioccolato semisweet. Coprire e raffreddare la pastella per 30-60 minuti o fino a quando la pastella si addensa leggermente.
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Preriscalda il forno a 350 ° F. Linea due fogli di biscotti con carta pergamena. Fai cadere la pastella da 2 cucchiai di porzioni (cucchiaio # 30) a 2 pollici di distanza sui fogli di biscotti preparati. Cuocere in forno da 8 a 10 minuti o fino a quando i bordi sono saldi e le cime sono screpolate. Raffreddare sui fogli di biscotti per 2 minuti. Trasferire su una gratella e lasciare raffreddare.
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Per il ripieno, in una piccola ciotola unire il mascarpone, lo zucchero a velo, la panna da montare e 1 cucchiaino di vaniglia. Sbattere con un mixer elettrico a bassa velocità fino a quando la miscela non si addensa. Aggiungi il colorante alimentare gradualmente, mescolando bene dopo ogni aggiunta, fino a quando il riempimento raggiunge la tonalità desiderata di arancione. Distribuire circa 2 cucchiai riempiendo ciascuno sui lati piatti (fondo) di metà dei biscotti. Premi i lati piatti dei biscotti rimanenti contro il ripieno, inclinando il biscotto superiore per assomigliare ad un'apertura della bocca.
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Tagliare i marshmallow a metà. Attacca un pezzo di burro di arachidi ricoperto di caramelle sul lato appiccicoso di ogni metà di marshmallow. Taglia un piccolo cuneo dal fondo di ciascun occhio di marshmallow per creare una base appiccicosa; fissare immediatamente due occhi su ciascun biscotto in modo tale che l'occhio sia dritto sul biscotto sandwich. Se necessario, immergi i fondi di marshmallow nel cioccolato semisweet fuso per far aderire il marshmallow in cima al biscotto. Conservare i biscotti, ben coperti, in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Immagazzinare:
Strato riempito i biscotti tra fogli di carta cerata in un contenitore ermetico; copertina. Conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 1 mese.
