Prosciutto e strati svizzeri | case e giardini migliori

ingredienti

• Spray da cucina antiaderente
• 1/2 kg di pane integrale a pasta dura, tagliato a cubetti da 1 pollice (6 tazze)
• 1 vaso da 4, 5 once funghi affettati, scolati
• ½ tazza di cipolle verdi affettate
• ½ tazza di pancetta tritata in stile canadese (circa 3 once)
• 1 ¼ tazze di groviera o formaggio svizzero grattugiato (circa 5 once)
• 4 uova
• 4 albumi d'uovo
• 1 ¾ tazze di latte
• 1 tazza di ricotta
• ½ tazza di vino bianco secco o brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 2 cucchiai di senape alla Digione
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero
• ⅛ cucchiaino di peperoncino macinato
• ⅓ tazza di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di germe di grano tostato

Indicazioni

• Passo 1

  Rivestire leggermente una teglia rettangolare da 3 litri con spray da cucina. Disporre i cubetti di pane in una teglia preparata. Metti i funghi, le cipolle verdi e la pancetta canadese sul pane. Cospargere con formaggio grattugiato.

• Passo 2

  In una grande ciotola sbattere le uova e gli albumi con un frullino rotante. Mescolare con latte, ricotta, vino, senape, sale, pepe nero e pepe rosso. Versare con cura il composto di uova sul pane. Coprire e raffreddare almeno 2 ore o fino a 24 ore.

• Passaggio 3

  Preriscaldare il forno a 325 gradi F. Cuocere gli strati per 40 minuti. In una ciotolina mescolare il parmigiano e il germe di grano; cospargere gli strati.

• Passaggio 4

  Cuocere circa 10 minuti in più o fino a quando un coltello inserito vicino al centro non risulta pulito e la parte superiore è marrone dorato. Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire. Fa 10 porzioni.