Fettuccine alle erbe con piselli | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

Confezione da 2 once fettuccine refrigerate o 9 once fettuccine essiccate
⅓ tazza di brodo vegetale o acqua
5 cipolle verdi, tagliate a fettine sottili
1 ½ tazza di piselli spezzati di zucchero, tagliati a metà trasversalmente o 12 once di spinaci freschi strappati (9 tazze)
⅓ tazza di prezzemolo fresco tagliato
⅓ tazza di aneto fresco spezzettato, basilico o cerfoglio; o 2 cucchiaini di aneto secco, basilico o cerfoglio, schiacciati
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe
2 once di formaggio di capra (chevre)
¾ tazza di latte magro
2 cucchiai di margarina o burro
1 pomodoro grande, tritato
¼ di tazza di nocciole tritate tostate
6 carciofi, cotti a vapore e tagliati a metà, o in scatola, scolati (opzionale)

Passo 1
Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione; drenare e mantenere caldo.
Passo 2
Nel frattempo, portare il brodo o l'acqua a ebollizione in una grande casseruola. Aggiungi cipolla verde e piselli o spinaci. Cuocere e mescolare per 2-4 minuti o fino a quando i piselli sono teneri o gli spinaci sono appassiti. Aggiungi prezzemolo, erbe, sale e pepe; mescolare bene. Togliere dal fuoco; coprire e mettere da parte.
Passaggio 3
Unisci il formaggio di capra, il latte e la margarina o il burro in una grande casseruola. Cuocere e mescolare fino a quando il formaggio si scioglie. Aggiungi la pasta; lanciare per ricoprire. Togliere dal fuoco.
Passaggio 4
Aggiungi il composto di verdure e metà del pomodoro al composto di pasta; mescolare delicatamente per mescolare. Trasferire in un piatto da portata caldo. Guarnire con il rimanente pomodoro, noci e, se desiderato, carciofi. Fa 6 porzioni.