Salsa di peperoncino piccante | case e giardini migliori

ingredienti

• 6 chili di pomodori
• 2 cipolle medie, tritate finemente
• 2 tazze di aceto di sidro
• ½ tazza di zucchero
• ⅓ tazza di peperoncino in polvere
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaino di senape secca
• ¼ - 0, 5 cucchiaino di pepe rosso macinato

Indicazioni

• Passo 1

  Lavare i pomodori Rimuovere le bucce, le estremità dello stelo e le anime. Tritare i pomodori. In un forno o bollitore olandese da 6 o 8 litri unire i pomodori tritati, le cipolle, l'aceto, lo zucchero, il peperoncino in polvere, il sale, la senape e il peperoncino. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Bollire delicatamente, scoperto, per circa 2 ore o fino a quando la miscela è circa lo spessore di catsup, mescolando di tanto in tanto.

• Passo 2

  Metti immediatamente la salsa di peperoncino in barattoli caldi e puliti da mezza pinta, lasciando uno spazio di testa di 1/2 pollice. Pulisci i bordi del barattolo e regola i coperchi. Elaborare in un contenitore di acqua bollente per 15 minuti (avviare la temporizzazione quando l'acqua torna a bollire). Rimuovere i vasetti dal contenitore; fresco sugli scaffali.

Valori nutrizionali

Per porzione: 13 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 mg di colesterolo, 50 mg di sodio, 3 g di carboidrati, 1 g di fibre, 0 g di proteine.