Come preparare la zuppa di pollo e pasta | case e giardini migliori

Sia che lo serviate con un panino per il pranzo di sabato, con panini croccanti per una cena di zuppa della domenica sera, o riscaldandolo al lavoro per un soddisfacente pranzo di mezzogiorno, la zuppa di noodle di pollo è sicuramente soddisfacente. Ti mostreremo due modi per portarlo sul tuo tavolo. Se hai un po 'di tempo in più, fallo alla vecchia maniera con un brodo a cottura lenta, fatto da zero e carne estratta dall'osso. Quando hai fretta, dai un'occhiata alla nostra versione di 35 minuti.

Zuppa di spaghetti di pollo vecchio stile

Questa potrebbe essere la nostra migliore ricetta di zuppa di spaghetti di pollo di sempre! Mentre occorrono circa 2 ore per preparare questa zuppa, il tempo di preparazione effettivo è di soli 20 minuti. Il resto del tempo è a fuoco lento, liberandoti per fare altre cose mentre il brodo di zuppa diventa più ricco e audace e riempie la tua casa di aromi irresistibilmente confortanti. Questa ricetta prevede 8 porzioni di piatti principali.

Prendi la nostra ricetta di zuppa di spaghetti di pollo vecchio stile

1. Combina pollo, acqua e condimenti

In un forno olandese da 6-8 litri unire 2-1 / 2 libbre di carne di pollo carnosa con l'osso, 8 tazze di acqua, 1/2 tazza di cipolla tritata (1 cipolla di medie dimensioni), 2 cucchiaini di sale, 1/4 di cucchiaino pepe nero macinato e 1 foglia di alloro.

Suggerimento: la tua zuppa sarà buona solo come il pollo che la condisce. Usa pezzi carnosi e di qualità. La carne scura aggiunge ricchezza, così come le ossa. I polli in umido tendono ad avere più sapore degli uccelli più giovani. Puoi iniziare con un pollo intero. Impara come tagliare un pollo intero.
Suggerimento: puoi anche sperimentare esaltatori di sapidità. Aggiungi da 2 a 4 spicchi d'aglio tritato o aggiungi qualche rametto di timo fresco o 1-2 cucchiaini di erbe essiccate (timo, basilico, salvia) insieme agli ingredienti sopra. Un cucchiaio di uno dei seguenti elementi aggiunge complessità alla zuppa: aceto di sidro, olio di cocco e / o zenzero grattugiato.

2. Cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo è tenero

Porta a ebollizione il composto di pollo. Ridurre il calore in modo che il liquido stia appena bollendo. Copri la pentola e lascia sobbollire il liquido per circa 1-1 / 2 ore o fino a quando il pollo è tenero quando viene infilato con una forchetta.

3. Tagliare il pollo

Usando una pinza o un cucchiaio forato, rimuovi il pollo dal brodo e lascialo riposare fino a quando non sarà abbastanza freddo da poterlo maneggiare. Taglia o tira la carne dalle ossa. Scartare la pelle e le ossa. Tagliare la carne a pezzetti e metterla da parte. Rimuovere la foglia di alloro dal brodo e scartarla.

4. Scremare il grasso dalla superficie della zuppa

Il modo più semplice per scremare il grasso dal brodo è usare un grande cucchiaio di metallo per scremare lo strato di liquido grasso che è salito in cima al brodo. Ecco altri modi per scremare il grasso dal brodo.

5. Aggiungi verdure

Porta il brodo all'ebollizione. Aggiungi 1 tazza di carota tritata (2 carote medie) e 1 tazza di sedano tritato (2 gambi di sedano). Cuocere a fuoco lento, coperto per 5 minuti.

6. Aggiungi le tagliatelle

Mescolare in 1-1 / 2 tazze di pasta all'uovo secca (non cotta). Riporta il brodo in ebollizione e fai sobbollire, coperto, per circa 5 minuti o fino a quando i noodles sono teneri ma ancora compatti. Mescolare il pollo tritato e 2 cucchiai di prezzemolo fresco tagliato. Per servire, mestolo in scodelle.

Suggerimento: prima di servire, assaggia la zuppa e regola i condimenti come desideri. Se la zuppa manca di sapore, potrebbe essere necessario un po 'di sale. Puoi anche spremere circa un cucchiaio di succo di limone o aggiungere un leggero tocco di calore con un pizzico di pepe di Cayenna.

Zuppa di spaghetti di pollo veloce

In questa ricetta, il brodo di pollo e il pollo cotto e tritato sono scorciatoie per un approccio più veloce al classico. Questa ricetta richiede circa 35 minuti dall'inizio alla fine e produce 4 porzioni di portata.

1. Scegli il tuo brodo

Questa zuppa semplificata può utilizzare una delle diverse opzioni di brodo di pollo. Avrai bisogno di 4-1 / 2 tazze. Scegli tra uno di questi:

Brodo di pollo in scatola. Utilizzare direttamente dalla lattina o dal cartone, a meno che non si tratti di un brodo condensato, che è necessario diluire secondo le indicazioni dell'etichetta. Nota che i brodi di pollo in scatola sono spesso ricchi di sodio, quindi potresti voler scegliere una versione a basso contenuto di sodio. Anche i brodi di pollo biologici tendono ad essere più bassi di sodio.

Base di pollo. Questo ingrediente pastello viene fornito in un barattolo e deve essere refrigerato dopo l'apertura. Ricostituirlo secondo le istruzioni sulla confezione.

Cubetti o granuli di brodo di pollo. Ricostituire secondo le istruzioni sulla confezione.

Brodo di pollo fatto in casa. Se desideri creare da zero brodo di pollo da avere a disposizione per questa e altre zuppe, consulta la nostra ricetta per brodo di pollo di base.

2. Scegli il tuo pollo

Avrai bisogno di 2 tazze di pollo cotto e tritato. Puoi usare carne bianca, carne scura o una combinazione. Le buone opzioni includono il pollo estratto da un pollo arrostito, il pollo rimasto o le strisce di pollo surgelate e completamente cotte (scongelate). O bracconi il tuo petto di pollo. Puoi anche usare il tacchino cotto e tritato.

3. Combina gli ingredienti per la zuppa

In una casseruola da 3 litri unire il brodo di pollo 4-1 / 2 tazze, 1 tazza di cipolla tritata (1 cipolla grande), 1 tazza di carote a fette (2 carote medie), 1 tazza di sedano a fette (2 gambi di sedano), 1 cucchiaino basilico essiccato o origano, 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato e 1 foglia di alloro.

• Suggerimento: per massimizzare il sapore delle erbe essiccate, schiacciale tra il pollice e l'indice prima di aggiungerle alla zuppa.

4. Fai sobbollire rapidamente la zuppa

Porta la zuppa all'ebollizione. Riduci il calore a fuoco lento. Copri la padella e fai sobbollire per 5 minuti.

5. Aggiungi i Noodles

Mescolare in 1-1 / 2 tazze di pasta all'uovo media secca (non cotta). Ritorna all'ebollizione. Riduci il calore a fuoco lento. Coprire e cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti o fino a quando le tagliatelle sono tenere ma ancora sode e le verdure sono appena tenere.

6. Aggiungi il pollo

Elimina la foglia di alloro. Mescolare in 2 tazze di pollo cotto tritato. Continua a cuocere per riscaldare. Per servire, mestolo in ciotole.

Come refrigerare o congelare la zuppa di spaghetti di pollo rimanente

Una delle cose migliori di fare una zuppa è che spesso hai degli avanzi, che puoi refrigerare o congelare per portare conforto in un altro giorno. Ecco come:

Raffreddare la zuppa prima di congelare o refrigerare. Puoi mettere la pentola in un lavandino con acqua ghiacciata e mescolare la zuppa in modo che si raffreddi rapidamente.
Per una conservazione a breve termine, dividere la zuppa raffreddata tra contenitori poco profondi. Coprire e conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Per congelare, dividi la zuppa raffreddata in contenitori poco profondi e sicuri per il congelatore. Lasciare circa 1/2 pollice di spazio tra la parte superiore della zuppa e il bordo del suo contenitore. Ciò fornirà spazio per l'espansione della zuppa mentre si congela. Congela la zuppa per un massimo di 3 mesi.
Per motivi di sicurezza alimentare, scongelare la zuppa congelata nel frigorifero (da 1 a 2 giorni) o nel microonde (mai a temperatura ambiente). Riscaldare a ebollizione prima di servire.

Prova la nostra ricetta di zuppa di pasta di pollo cremosa

Come preparare noodles fatti in casa per la zuppa di spaghetti di pollo

Se vuoi imparare a preparare la zuppa di spaghetti di pollo da zero, il primo passo è imparare a preparare i noodles fatti in casa. Produrre pasta fatta in casa potrebbe sembrare un compito scoraggiante, ma richiede solo cinque ingredienti ed è molto più semplice di quanto ci si possa aspettare. Non hai nemmeno bisogno di una macchina per la pasta! Scopri come preparare da zero le tagliatelle da aggiungere alla tua zuppa di noodles di pollo per sapori molto più ricchi e gustosi.

Scopri come preparare le tagliatelle fatte in casa da zero

Come preparare il brodo di pollo per la zuppa di spaghetti di pollo

Puoi anche preparare una zuppa di pasta di pollo da zero iniziando con brodo di pollo fatto in casa invece di acquistarlo in negozio. Fare il tuo brodo è il primo passo per qualsiasi ricetta di zuppa di noodle di pollo se non stai sostituendo il brodo pre-acquistato o acquistato in negozio. Inoltre, quando fai il brodo fatto in casa, puoi aggiungere qualsiasi spezia o condimento che desideri per farlo nel modo che preferisci.

Scopri come preparare il brodo di pollo con le nostre semplici istruzioni