Insalata da chef in stile italiano con salsa cremosa al pesto | case e giardini migliori

ingredienti

• ⅓ tazza di maionese o condimento per insalata
• ¼ di tazza di panna acida da latte o yogurt bianco
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di pesto refrigerato acquistato
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2-3 cucchiai di latte
• 6 tazze di verdure miste strappate
• 1 tazza di mozzarella o provolone, tagliata a strisce sottili (4 once)
• 4 once di prosciutto o tacchino cotto a fette sottili, tagliato a strisce sottili
• 2 once di salame o prosciutto affettato sottilmente, tagliato a strisce sottili
• 2 pomodori piccoli, tagliati a spicchi sottili
• 1 piccolo peperone giallo o verde, tagliato a fettine
• 1 cipolla piccola, tagliata a fettine sottili e divisa in anelli
• 1 vasetto da 6 once di cuori di carciofo marinato, scolati e tagliati a metà

Indicazioni

• Passo 1

  Per preparare il condimento al pesto cremoso, mescolare la maionese o il condimento per insalata, panna acida, parmigiano, pesto e aglio in una piccola ciotola. Mescolare nel latte, 1 cucchiaino alla volta, per ottenere la consistenza desiderata; mettere da parte.

• Passo 2

  Dividi le verdure tra quattro insalatiere individuali o piatti da portata. Disporre la mozzarella o il provolone, prosciutto o tacchino, salame o prosciutto, pomodoro, peperone giallo o verde, cipolla e cuori di carciofo sopra le verdure. Condire con il condimento cremoso al pesto. Fa 4 porzioni.

Suggerimento menu:

Fallo diventare un pasto con grissini morbidi e vino bianco secco o acqua frizzante.

Valori nutrizionali

Per porzione: 488 calorie, (10 g di grassi saturi, 64 mg di colesterolo, 1179 mg di sodio, 15 g di carboidrati, 2 g di fibre, 21 g di proteine.