Zuppa di nozze italiana con spinaci | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 cipolla grande
• 1 uovo, leggermente sbattuto
• 3 pomodori secchi ripieni di olio, drenati e tagliati finemente
• ¼ tazza di pangrattato secco fine
• 2 cucchiaini di condimento italiano essiccato, schiacciato
• 1 kg di carne macinata magra
• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• 1 bulbo di finocchio grande
• 2 14 once lattine di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 3 ½ tazze di acqua
• 6 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato
• ¾ tazza di pasta orzo essiccata (rosamarina)
• 5 tazze di spinaci freschi tritati

Indicazioni

• Passo 1

  Tritare finemente un terzo della cipolla; affettare sottilmente la cipolla rimanente. In una ciotola capiente, unisci la cipolla tritata, l'uovo, il pomodoro essiccato, il pangrattato e 1 cucchiaino di condimento italiano. Aggiungi carne macinata; mescolare bene. Forma in 12 polpette. In una padella capiente, cuocere le polpette in olio caldo a fuoco medio-alto fino a dorarle su tutti i lati. Drenare con cura il grasso. Trasferisci le polpette in una pentola a cottura lenta da 4 1 / 2- o 5 quart.

• Passo 2

  Nel frattempo, tagliare e scartare gli steli superiori di finocchio. Se lo si desidera, riservare alcune delle foglie pennute per guarnire. Rimuovere eventuali strati esterni appassiti; tagliare una fetta sottile dalla base di finocchio. Tagliare il finocchio a spicchi sottili; aggiungi al fornello. Aggiungi la cipolla affettata, il restante 1 cucchiaino di condimento italiano, il brodo, l'acqua, l'aglio e il pepe.

• Passaggio 3

  Coprire e cuocere a fuoco basso per 8-10 ore o a fuoco caldo per 4-5 ore.

• Passaggio 4

  Se si utilizza l'impostazione a calore ridotto, passare all'impostazione a calore elevato. Mescolare delicatamente la pasta cruda. Coprire e cuocere per 20-30 minuti in più o fino a quando la pasta è tenera.

• Passaggio 5

  Mescolare gli spinaci. Se lo si desidera, guarnire ogni porzione con le foglie di finocchio riservate.

Valori nutrizionali

Per porzione: 283 calorie, (3 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 83 mg di colesterolo, 515 mg di sodio, 26 g di carboidrati, 3 g di fibre, 3 g di zucchero, 21 g di proteine.