Filetto di maiale al jalapeno-miele | case e giardini migliori

ingredienti

2 12 once filetti di maiale
⅓ tazza di miele
3 cucchiai di salsa di soia leggera
1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
2 peperoncini freschi di peperoncino jalapeno, seminati e tritati finemente *
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
¼ - 0, 5 cucchiaino di peperoncino tritato
Riso cotto caldo (opzionale)
Rametti di coriandolo fresco (opzionale)
Peperoncini freschi interi (facoltativi)

Indicazioni

Passo 1
Tagliare il grasso dal maiale. Metti la carne di maiale in un sacchetto di plastica risigillabile situato in un piatto poco profondo. Per la marinata, in una piccola ciotola, unire miele, salsa di soia, olio di sesamo, peperoni jalapeno tritati, zenzero e peperoncino rosso tritato. Versare la marinata sul maiale. Sacchetto di tenuta; girare per ricoprire il maiale. Marinare in frigorifero per almeno 12 ore o fino a 24 ore, girando la sacca di tanto in tanto.
Passo 2
Scolare il maiale, riservando la marinata. In una griglia con una copertura, disporre i carboni ardenti intorno a una leccarda. Prova di calore medio-alto sopra la padella. Mettere la carne di maiale sulla griglia sul tegame. Coprire e grigliare per 40-50 minuti o fino a quando i succhi non si schiariscono (160 gradi F), spazzolando una volta con la marinata riservata dopo 15 minuti di cottura alla griglia. Scarta l'eventuale marinata rimanente.
Passaggio 3
Rimuovere e coprire il maiale con un foglio; lasciare riposare per 10 minuti prima di affettare. Se lo si desidera, servire con riso cotto caldo e guarnire con rametti di coriandolo e peperoncini interi di peperoncino. Fa 6 porzioni.

Indicazioni del forno:

Preparare come indicato nel passaggio 1. Scolare il maiale, riservando la marinata. Mettere la carne di maiale su una griglia in una teglia. Arrostire in un forno a 425 gradi F per 25 a 35 minuti o fino a quando i succhi diventano chiari (160 gradi F), spazzolando una volta con la marinata riservata dopo 10 minuti di tostatura. Scarta l'eventuale marinata rimanente. Rimuovere e coprire con un foglio; lasciare riposare per 10 minuti prima di affettare.

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Poiché i peperoncini contengono oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evitare il contatto diretto con essi il più possibile. Quando si lavora con peperoncini, indossare guanti di plastica o di gomma. Se le mani nude toccano i peperoni, lava bene le mani e le unghie con acqua calda e sapone.