Sommario:
ingredienti
Indicazioni
-
In una piccola ciotola unire l'uvetta e il rum. Mettere da parte per immergere; non drenare.
-
In una grande terrina sbattere i tuorli d'uovo, 2 cucchiai di zucchero semolato, vaniglia e sale con un mixer elettrico fino a ottenere un composto denso e color limone. Aggiungi la farina e il latte alternativamente alla miscela di tuorlo, battendo a bassa velocità dopo ogni aggiunta fino a quando l'impasto è liscio. Mescolare la miscela di uva passa non drenata e la margarina o il burro sciolti.
-
Lavare accuratamente i battitori. In una piccola terrina sbattere gli albumi con un mixer elettrico a velocità medio-alta fino a formare picchi morbidi (punte a ricciolo). Aggiungere gradualmente 2 cucchiai di zucchero semolato, battendo ad alta velocità fino a formare picchi rigidi (le punte sono dritte). Piega delicatamente gli albumi sbattuti in una miscela di tuorlo d'uovo, lasciando qualche sbuffo di albume. Non battere troppo.
-
Ungere generosamente una padella da forno da 10 pollici. Versa la pastella nella padella. Mettere immediatamente la padella in un forno a 400 gradi F. Cuocere in forno per circa 15 minuti o fino a quando il pancake diventa marrone dorato. Lasciate raffreddare in padella 10 minuti. Invertire il pancake sul piatto da portata. Cospargere generosamente con zucchero a velo. Tagliare a pezzi. Se lo si desidera, servire con salsa di mele o marmellata. Fa 8 porzioni.
Valori nutrizionali
Per porzione: 157 calorie, (1 g di grassi saturi, 55 mg di colesterolo, 77 mg di sodio, 23 g di carboidrati, 1 g di fibre, 4 g di proteine.
