Linee guida e requisiti per la disposizione della cucina da sapere prima della ristrutturazione

Prima di poter ristrutturare la tua cucina, ci sono alcuni requisiti che dovresti conoscere. Quanto dovrebbero essere alti i controsoffitti? Quanto spazio circonda gli elettrodomestici da cucina? E le dimensioni delle aree di atterraggio? La National Kitchen & Bath Association (NKBA), un'associazione commerciale senza scopo di lucro per l'industria della cucina e del bagno, raccomanda le seguenti linee guida per le planimetrie della cucina.

NKBA ha sviluppato le linee guida per il layout del design della cucina per fornire ai progettisti buone pratiche di pianificazione che tengono conto delle esigenze tipiche degli utenti. Un comitato di esperti nel design della cucina ha esaminato le tendenze dello stile di vita e del design e i requisiti del codice di costruzione del modello per garantire che il pianificatore di layout della cucina promuova la salute, la sicurezza e il benessere dei consumatori. Le ricerche pertinenti esistenti e le nuove ricerche sullo stoccaggio forniscono la base per queste linee guida aggiornate.

Linee guida di base per il layout della cucina

Ci sono alcune regole che tutti i layout della cucina devono rispettare per assicurarsi che la stanza funzioni correttamente. Queste linee guida per la progettazione della cucina garantiscono uno spazio laborioso che si adatta meglio alle tue esigenze.

Requisiti di spazio sulla porta

1. Entrata della porta: nelle planimetrie della cucina, l'apertura libera di una porta dovrebbe essere larga almeno 34 pollici. Ciò richiederebbe una porta di almeno 10 piedi da 2 piedi.

2. Interferenze delle porte : nessuna porta di ingresso deve interferire con il funzionamento sicuro degli apparecchi, né le porte degli apparecchi devono interferire tra loro.

Linee guida per i centri di lavoro in cucina

1. Distanza tra i centri di lavoro : un importante elettrodomestico da cucina e l'area di atterraggio / lavoro circostante formano un centro di lavoro. Le distanze tra i tre centri di lavoro primari (superficie di cottura, pulizia / preparazione lavello primario e deposito di refrigerazione) formano un triangolo di lavoro. In una pianta del pavimento della cucina con tre centri di lavoro, la somma delle tre distanze percorse non deve essere superiore a 26 piedi senza una singola gamba del triangolo che misura meno di 4 piedi né più di 9 piedi. Molte cucine come questa sono layout di cucina con un'isola.

Quando il layout di progettazione della cucina comprende più di tre apparecchi / centri di lavoro primari, ogni distanza di viaggio aggiuntiva verso un altro apparecchio / centro di lavoro deve misurare non meno di 4 piedi e non più di 9 piedi. Ogni gamba viene misurata dalla parte anteriore centrale dell'apparecchio / lavandino.

Nessuna gamba a triangolo di lavoro interseca un'isola / penisola o un altro ostacolo di oltre 12 pollici.

2. Separazione dei centri di lavoro : un ostacolo a tutta altezza, profondità e altezza, come un mobile alto, un mobile dispensa alto o un frigorifero, non dovrebbe separare due centri di lavoro primari. Un'unità angolare alta correttamente incassata non interromperà il flusso di lavoro ed è accettabile.

3. Traffico del triangolo di lavoro : quando si progetta un layout di una cucina, non devono attraversare il triangolo di lavoro di base i principali schemi di traffico.

4. Corridoio di lavoro : la larghezza di un corridoio di lavoro deve essere di almeno 42 pollici per un cuoco e almeno 48 pollici per più cuochi. Misurare tra la contro facciata, i mobili alti e / o gli apparecchi.

5. Passerella : la larghezza di una passerella dovrebbe essere di almeno 36 pollici. Le piante aperte della cucina tendono ad avere passerelle più larghe rispetto alla maggior parte.

Requisiti del layout della cucina per gli elettrodomestici

1. Collocazione della lavastoviglie : individuare il bordo più vicino della lavastoviglie principale entro 36 pollici dal bordo più vicino di un lavandino di pulizia / preparazione.

Fornire almeno 21 pollici di spazio in piedi tra il bordo della lavastoviglie e la facciata, gli elettrodomestici e / o gli armadi da appoggio, posizionati ad angolo retto rispetto alla lavastoviglie. In un'installazione diagonale, i 21 pollici vengono misurati dal centro del lavandino al bordo della porta della lavastoviglie in posizione aperta.

2. Recipienti per rifiuti : includi almeno due recipienti per rifiuti nel design della tua cucina. Individuare uno vicino a ciascuno dei lavelli di pulizia / preparazione e un secondo per il riciclaggio in cucina o nelle vicinanze.

3. Lavandino ausiliario : almeno 3 pollici di facciata del controsoffitto devono essere forniti su un lato del lavandino ausiliario e 18 pollici di facciata del controsoffitto sull'altro lato, entrambi alla stessa altezza del lavandino.

4. Pulizia / preparazione Posizionamento lavandino : se una cucina ha un solo lavandino, posizionarlo adiacente o di fronte alla superficie di cottura e al frigorifero.

Requisiti per i posti a sedere in cucina

A meno che tu non voglia ginocchia contuse, è importante conoscere l'altezza di gioco standard da sgabello a bancone. Una volta mappata la pianta del pavimento della tua cucina, dai un'occhiata a questi dettagli di base dei posti a sedere della cucina.

1. Autorizzazione al traffico nei posti a sedere : in spazi ristretti per cucine, lo spazio per sedersi è particolarmente importante. In un'area con posti a sedere dove non passa traffico dietro una tavola calda, lasciare uno spazio di 32 pollici dal bordo del bancone / tavolo a qualsiasi parete o altro ostacolo dietro l'area di seduta.

Se il traffico passa dietro la tavola calda seduta, lasciare almeno 36 pollici oltre il bordo.
Se il traffico passa dietro la tavola calda seduta, lasciare passare almeno 44 pollici.

2. Spazio a sedere : i posti a sedere in cucina devono comprendere almeno i seguenti spazi:

30 pollici per tavoli alti / banconi con uno spazio di 24 pollici di larghezza per 18 pollici di profondità per ogni commensale seduto.
Contatori alti 36 pollici con uno spazio di 24 pollici largo da 15 pollici di profondità per ogni commensale seduto e almeno 15 pollici di spazio libero per le ginocchia.
Banchi da 42 pollici di altezza con uno spazio di 24 pollici di larghezza per 12 pollici di profondità per ogni commensale seduto e 12 pollici di spazio libero per le ginocchia.

Consigli sul controsoffitto della cucina

Un buon layout di design della cucina ha abbastanza spazio sul piano di lavoro per gestire sia i lavori di preparazione che i piccoli elettrodomestici. Aggiungi un design isola cucina alla tua cucina e sarai in grado di padroneggiare qualsiasi pasto. Utilizzare le nostre linee guida per i piani cucina, prima, per garantire un layout efficiente.

1. Spazio del controsoffitto : per soddisfare tutti gli usi, compresi l'area di atterraggio, l'area di preparazione / lavoro e lo stoccaggio, è necessario un totale di 158 pollici di facciata del controsoffitto, profonda 24 pollici, con almeno 15 pollici di spazio sopra. I layout della cucina con meno difficoltà avranno difficoltà a disporre di spazio per elettrodomestici da appoggio comuni.

I garage degli elettrodomestici integrati che si estendono al piano di lavoro possono essere conteggiati in base alla raccomandazione sulla facciata totale del piano di lavoro, ma possono interferire con le aree di atterraggio.

2. Bordi del controsoffitto : specificare gli angoli tagliati o arrotondati anziché i bordi taglienti su tutti i contatori.

3. Preparazione / Lavoro A rea : Includere una sezione di piano di lavoro continuo larga almeno 36 pollici per 24 pollici di profondità immediatamente accanto a un lavandino per un'area di preparazione / lavoro primaria.

Requisiti degli apparecchi di cottura

La maggior parte degli elettrodomestici da cucina richiede spazio per la ventilazione, la sicurezza o entrambi. Segui queste regole standard di layout della cucina per gli elettrodomestici per assicurarti che il tuo spazio di cottura sia funzionale e, soprattutto, sicuro.

1. Gioco della superficie di cottura : lasciare uno spazio di 24 pollici tra la superficie di cottura e una superficie non combustibile protetta sopra di essa.

Codice richiesto:

Sono necessari almeno 30 pollici di spazio tra la superficie di cottura e una superficie non protetta / combustibile sopra di essa.
Se si utilizza una combinazione di cappa a microonde sopra la superficie di cottura, è necessario seguire le specifiche del produttore.

Fare riferimento alle specifiche dei produttori o ai codici di costruzione locali per altre considerazioni sul layout del design della cucina.

2. Ventilazione della superficie di cottura : fornire un sistema di ventilazione canalizzato di dimensioni adeguate per tutti gli apparecchi della superficie di cottura. Il minimo raccomandato è di 150 CFM.

Codice richiesto:

Le specifiche del produttore devono essere seguite.
Il tasso di scarico minimo richiesto per una cappa canalizzata è di 100 CFM e deve essere canalizzato verso l'esterno.
Potrebbe essere necessario fornire aria di rinnovo, aria fresca portata all'interno per sostituire l'aria esausta. Fare riferimento ai codici locali.

3. Sicurezza della superficie di cottura :

Non posizionare la superficie di cottura sotto una finestra azionabile.
I trattamenti delle finestre sopra la superficie di cottura non devono utilizzare materiali infiammabili.
Un estintore deve essere posizionato vicino all'uscita della cucina lontano dalle attrezzature di cottura.

4. Posizionamento del forno a microonde: individuare il forno a microonde dopo aver considerato l'altezza e le capacità dell'utente. La posizione ideale per il fondo del forno a microonde è 3 pollici sotto la spalla dell'utente principale, ma non più di 54 pollici sopra il pavimento.

Alcuni schemi di cucina prevedono che il forno a microonde sia incorporato nell'isola. Se il forno a microonde è posizionato sotto il piano di lavoro, il fondo del forno deve trovarsi ad almeno 15 pollici dal pavimento finito.

Linee guida per le aree di atterraggio della cucina

Senza aree di atterraggio integrate nel layout della tua cucina, non saprai dove impostare una padella calda di lasagne appena sfornata. Le aree di atterraggio mettono lo spazio del controsoffitto nei luoghi che più ti servono. Segui queste linee guida sulla zona di atterraggio della cucina, di seguito.

1. Area di atterraggio del frigorifero : includere almeno:

15 pollici di area di atterraggio sul lato della maniglia del frigorifero, oppure
15 pollici di area di atterraggio su entrambi i lati di un frigorifero side-by-side, oppure
15 pollici di area di atterraggio che non è più di 48 pollici di fronte alla parte anteriore del frigorifero, oppure
15 pollici di area di atterraggio sopra o adiacente a qualsiasi apparecchio di refrigerazione in stile sottopiano, come un frigorifero per vino.

2. Area di atterraggio della superficie di cottura : includere almeno 12 pollici di area di atterraggio su un lato di una superficie di cottura e 15 pollici sull'altro lato.

Per motivi di sicurezza, in una situazione di isola o penisola, il piano di lavoro dovrebbe anche estendersi di almeno 9 pollici dietro la superficie di cottura se l'altezza del bancone è uguale all'apparecchio di cottura superficiale.

Per una configurazione chiusa, una riduzione degli spazi deve essere conforme alle istruzioni del produttore dell'apparecchio o ai codici locali. (Questo potrebbe non fornire un'area di atterraggio adeguata.)

3. Area di atterraggio del lavello di pulizia / preparazione : nei layout di progettazione per cucine grandi e piccole, includere almeno un'area di atterraggio da 24 pollici su un lato del lavandino e almeno un'area di atterraggio da 18 pollici sull'altro lato. Un'area di atterraggio viene misurata come facciata da banco adiacente a un lavandino e / o un apparecchio. Il controsoffitto deve essere profondo almeno 16 pollici e deve essere compreso tra 28 e 45 pollici sopra il pavimento finito per qualificarsi.

Se tutto il piano di lavoro nel lavandino non è alla stessa altezza, quindi pianificare un'area di atterraggio da 24 pollici su un lato del lavandino e 3 pollici di facciata del piano di lavoro sull'altro lato, entrambi alla stessa altezza del lavandino.

I 24 pollici dell'area di atterraggio consigliata possono essere soddisfatti da 3 pollici di facciata del controsoffitto dal bordo del lavandino all'angolo interno del controsoffitto se sul ritorno sono disponibili più di 21 pollici di facciata del controsoffitto.

4. Area di atterraggio a microonde : fornire un'area di atterraggio di almeno 15 pollici sopra, sotto o adiacente al lato della maniglia di un forno a microonde.

5. Area di atterraggio del forno : includere almeno un'area di atterraggio da 15 pollici vicino o sopra il forno.

È accettabile almeno un'area di atterraggio di 15 pollici che non sia più di 48 pollici di fronte al forno se l'apparecchio non si apre in una passerella.

6. Combinazione di aree di atterraggio : se due aree di atterraggio sono adiacenti l'una all'altra, determinare un nuovo minimo per i due spazi adiacenti prendendo il più lungo dei due requisiti di area di atterraggio e aggiungendo 12 pollici.