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Quando si tratta di opzioni di cottura in cucina, sembra che ci siano quasi tanti elettrodomestici quanti sono i libri di cucina. Uno dei più popolari è un piano cottura; elimina il forno e presenta solo la parte superiore del bruciatore. Se non hai mai pensato di installare un piano cottura o se sei sul mercato per uno, ma non sei sicuro di tutte le implicazioni per l'installazione e la cottura, continua a leggere per la nostra guida utile.
D: Perché dovrei mai selezionare solo un piano cottura da cucina anziché una gamma all-in-one?
A: La risposta migliore è, è una questione di preferenze personali e di praticità. Separare il forno e la parte superiore della stufa consente di utilizzare due fonti separate di combustibile, ad esempio gas per le parti superiori della stufa ed elettrico per il forno, o viceversa. Se sei a corto di spazio ma hai molto spazio a parete, l'installazione di un piano cottura e dei forni a parete potrebbe essere una soluzione pratica (e aiutarti a ottenere anche alcuni armadi sotto il piano di lavoro). E per le cucine pulite o aperte, i piani di cottura delle cucine tendono a retrocedere in background poiché sono installati quasi a filo con il piano di lavoro.
Q: Ma di solito sono l'unico cuoco in cucina. Ha ancora senso un piano cottura?
A: Forse. Ma guarda attentamente i costi. Uno dei vantaggi di un piano cottura è che stazioni separate consentono a due cuochi di lavorare contemporaneamente.
D: Quanto sono grandi i fornelli da cucina? Non sono solo per ampie cucine da vetrina?
A: Niente affatto. Mentre i piani cottura sono disponibili in modelli da 48 pollici di larghezza, alcuni sono più piccoli - solo 24, 30, 36 e 45 pollici, rendendoli una buona soluzione anche per le cucine più piccole.
Q: Sto rimodellando la mia cucina e spero di riadattare un piano di cottura nei miei piani. Cosa devo sapere?
A: Se il piano cottura della tua cucina è progettato per essere posizionato su un piano di lavoro a muro, sappi che la maggior parte dei produttori li progetta per una profondità standard, che equivale a un paio di pollici nella parte anteriore e posteriore. I piani cottura in stile commerciale possono essere più grandi e sporgere leggermente oltre il bordo del piano di lavoro. Inoltre, alcuni sono poco profondi come 2 pollici, mentre altri fino a 6 pollici. I modelli di downdraft sono più profondi, in genere 18 pollici.
Q: Che ne dici di un cappuccio? Metterò il piano cottura della mia cucina su un'isola e non voglio che un cappuccio penda.
A: Se vuoi un piano cottura da cucina ma non vuoi una cappa, allora hai bisogno di un modello da piano ribassato, ma ci sono diversi avvertimenti. Devi essere in grado di eseguire un condotto sotto il pavimento e all'esterno; ciò consente alle prese d'aria integrate nella superficie di questi tipi di piani cottura di funzionare. Alcuni piani di cottura hanno anche prese d'aria telescopiche, che si alzano di qualche centimetro sopra la superficie quando necessario.
D: Mia nonna aveva un fornello da cucina ed era così difficile riscaldarsi. È vero oggi?
A: Le vecchie stufe elettriche in vetroceramica sembravano impiegare un'eternità a riscaldarsi. Fortunatamente, la tecnologia ha aiutato e non è più così. Alcuni bruciatori elettrici possono raggiungere il massimo calore in soli tre secondi e alternare rapidamente tra impostazioni alte e basse.
D: Non dovrò sacrificare il calore con un fornello da cucina?
A: No, ma devi trovare un modello che offra almeno uno o due bruciatori ad alto calore. Anche così, il massimo watt sui piani di cottura elettrici è di circa 2.500 watt e con gas di circa 15.000 Btus, circa lo stesso.
D: E i costi?
A: Potrebbe essere più costoso acquistare elettrodomestici separati rispetto a uno, ma è per questo che vale la pena fare le ricerche e guardarsi intorno prima di prendere una decisione. La cosa più importante è trovare la giusta superficie di cottura che soddisfi il tuo stile di vita e le tue esigenze.
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